Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2024	Розробка інноваційної технології комбінованих молочно – рослинних напоїв для оздоровчого харчування із застосуванням як інновації методів глибокої переробки під час отримання збагачуючих добавок із рослинної сировини для підприємств харчового бізнесу	Погарська, В. В.; Дзюба, Ольга Сергіївна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра харчових технологій продуктів з плодів, овочів і молока та інновацій в оздоровчому харчуванні ім. Р. Ю. Павлюк
2023	Розробка інноваційної технології порошкоподібних білкових напоїв для відновлення сил в екстремальних умовах із застосуванням як інновації методів глибокої переробки рослинної сировини під час отримання збагачуючих добавок для підприємств харчового бізнесу	Погарська, В. В.; Кульбачний, Сергій Михайлович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра харчових технологій продуктів з плодів, овочів і молока та інновацій в оздоровчому харчуванні ім. Р. Ю. Павлюк
2023	Розробка інноваційної технології кисломолочних сиркових десертів оздоровчого спрямування із застосуванням як інновації добавок із антоціанвмісної сировини для підприємств харчового бізнесу	Юр’єва, О. О.; Свідло, Анастасія Романівна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра харчових технологій продуктів з плодів, овочів і молока та інновацій в оздоровчому харчуванні ім. Р. Ю. Павлюк
2023	Розробка інноваційної технології високовітамінних купажованих соків оздоровчого спрямування із застосуванням як інновації методів глибокої переробки під час отримання збагачуючих плодоовочевих добавок для підприємств харчового бізнесу	Погарський, О. С.; Уваров, Даніїло Дмитрович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра харчових технологій продуктів з плодів, овочів і молока та інновацій в оздоровчому харчуванні ім. Р. Ю. Павлюк
2023	Розробка інноваційної технології морозива оздоровчого спрямування із застосуванням як інновації кріобробки під час отримання збагачуючих добавок із плодоовочевої сировини для підприємств харчового бізнесу	Одарченко, А. М.; Дєтскова, Дар’я Олександрівна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра харчових технологій продуктів з плодів, овочів і молока та інновацій в оздоровчому харчуванні ім. Р. Ю. Павлюк
2023	Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів з пісочного тіста за рахунок введення напівфабрикату «Маса для формування»	Євлаш, В. В.; Коц, Анастасія Валеріївна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра хімії, біохімії, мікробіології та гігієни харчування
2023	Удосконалення технології кексу шоколадного шляхом зниження калорійності для раціонів харчування людей із зайвою вагою	Аксьонова, О. Ф.; Алфьоров, Ілля Миколайович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра хімії, біохімії, мікробіології та гігієни харчування
2023	Удосконалення технології зберігання кишкових оболонок	Онищенко, В. М.; Тельнова, Наталія Вадимівна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології м'ясних паштетів з використанням нетрадиційної рослинної сировини	Головко, Т. М.; Осламенко, К. І.; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Розробка технології виробництва ковбасних виробів емульсійної структури з крохмалепродуктами вітчизняного виробництва	Желєва, Т. С.; Нестерова, Катерина Романівна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології м'ясних натуральних напівфабрикатів	Большакова, В. А.; Мінько, Ірина Вікторівна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Перспективи використання білків соняшнику у складі м’ясних виробів	Желєва, Т. С.; Мазур, Влада Геннадіївна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології м'ясних посічених напівфабрикатів з використанням ферментованої колагеномісткої сировини	Янчева, М. О.; Коваленко, Руслана Геннадіївна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Формування бар’єрних властивостей натуральних оболонок у технології напівкопчених ковбас	Онищенко, В. М.; Котляр, Марія Олександрівна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Перспективи використання пробіотичних культур в технології ковбасних виробів	Гринченко, Н. Г.; Коркунець, Дмитро; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Розробка технології м'ясних посічених напівфабрикатів підвищеної харчової цінності	Головко, Т. М.; Дєрябін, С. О.; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології ковбас з м’яса птиці	Дроменко, О. Б.; Чернецький, Артем Олександрович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Дослідження впливу виду ковбасних оболонок на якість сардельок та сосисок під час зберігання	Желєва, Т. С.; Сирота, Дмитро Павлович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Дослідження показників якості та безпечності м’ясного фаршу з яловичини при використанні кріостабілізаторів	Желєва, Т. С.; Садковий, Іван Олегович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології м'ясорослинних паштетів підвищеної біологічної цінності	Головко, Т. М.; Радванський, В. С.; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса