Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2023	Удосконалення технології зберігання кишкових оболонок	Онищенко, В. М.; Тельнова, Наталія Вадимівна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології м'ясних паштетів з використанням нетрадиційної рослинної сировини	Головко, Т. М.; Осламенко, К. І.; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Розробка технології виробництва ковбасних виробів емульсійної структури з крохмалепродуктами вітчизняного виробництва	Желєва, Т. С.; Нестерова, Катерина Романівна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології м'ясних натуральних напівфабрикатів	Большакова, В. А.; Мінько, Ірина Вікторівна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Перспективи використання білків соняшнику у складі м’ясних виробів	Желєва, Т. С.; Мазур, Влада Геннадіївна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології м'ясних посічених напівфабрикатів з використанням ферментованої колагеномісткої сировини	Янчева, М. О.; Коваленко, Руслана Геннадіївна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Формування бар’єрних властивостей натуральних оболонок у технології напівкопчених ковбас	Онищенко, В. М.; Котляр, Марія Олександрівна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Перспективи використання пробіотичних культур в технології ковбасних виробів	Гринченко, Н. Г.; Коркунець, Дмитро; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Розробка технології м'ясних посічених напівфабрикатів підвищеної харчової цінності	Головко, Т. М.; Дєрябін, С. О.; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології ковбас з м’яса птиці	Дроменко, О. Б.; Чернецький, Артем Олександрович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Дослідження впливу виду ковбасних оболонок на якість сардельок та сосисок під час зберігання	Желєва, Т. С.; Сирота, Дмитро Павлович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Дослідження показників якості та безпечності м’ясного фаршу з яловичини при використанні кріостабілізаторів	Желєва, Т. С.; Садковий, Іван Олегович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології м'ясорослинних паштетів підвищеної біологічної цінності	Головко, Т. М.; Радванський, В. С.; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення рецептурного складу варених ковбасних виробів	Дроменко, О. Б.; Плужнік, Руслана Анатоліївна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Підвищення захисних властивостей кишкових оболонок з використанням коптильних препаратів у технології сардельок	Онищенко, В. М.; Музика, Віталій Геннадійович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Розробка технології дієтичних добавок та м'ясних виробів з їх використанням	Головко, Т. М.; Кулик, А. В.; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Діагностика сучасних підходів до забезпечення якості та безпечності м’ясних напівфабрикатів	Гринченко, Н. Г.; Крилов, Владислав Олександрович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології м’ясних посічених напівфабрикатів	Большакова, В. А.; Івасенко, Інна Олександрівна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Розробка проекту технології реструктурованих м’ясопродуктів	Большакова, В. А.; Дроменко, Сергій Олексійович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології фаршів м'ясних заморожених з використанням добавок полісахаридної природи	Янчева, М. О.; Антоненко, Юрій Юрійович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса