Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2010	Процес сушіння як відповідна зміна термодинамічного потенціалу модельної системи	Погожих, М. І.; Цуркан, М. М.
2010	Вплив фізичних чинників на коефіцієнт дифузії вологи під час зберігання овочів	Головко, М. П.; Захаренко, В. О.; Чуйко, Л. О.
2010	Адгезійні властивості сухих конфітюрів	Черевко, О. І.; Маяк, В. І.; Смілик, М. М.; Постольнік, Д. В.; Сардоров, А. М.
2010	Дослідження залежності напруги зсуву сухого конфітюру від швидкості зсуву	Черевко, О. І.; Маяк, В. І.; Смілик, М. М.; Постольнік, Д. В.; Сардоров, А. М.
2010	Основні фактори (бар’єри), які впливають на збереження м’ясних продуктів	Чагаровський, О. П.; Рибачук, О. І.
2010	Сировина та добавки антиокисної дії у виробництві печива	Михайлик, В. М.; Сесь, А. М.; Даниленко, Л. В.
2010	Дослідження параметрів процесу осмотичного зневоднювання і застосування даних характеристик для технології виробництва варення	Сесь, А. М.; Піддубний, В. В.; Даниленко, Л. В.
2010	Аналіз впливу стабілізаторів структури на текстуру сметанних десертів	Агафонова, Ю. Ю.; Прокудіна, В. Ю.; Василець, К. К.
2010	Підвищення товарознавчих властивостей замороженої риби	Погожих, М. І.; Одарченко, Д. М.; Сподар, К. В.
2010	Вплив крохмалевмісної рослинної добавки на деякі параметри дріжджового тіста	Одарченко, Д. М.; Балим, В. Ю.; Гасай, Є. Л.; Бабіч, А. О.
2010	Вплив кісткових домішок на підвищення здатності м’ясного фаршу зв’язувати воду	Колесник, А. О.; Колесник, Т. Л.; М’ячиков, О. В.
2010	Вплив низьких температур на деякі параметри листкового тіста	Одарченко, М. С.; Винник, Л. О.; Сюсель, О. О.
2010	Альтернативні джерела білка в технологіях ковбасних виробів	Камсуліна, Н. В.; Ільдірова, С. К.; Большакова, В. А.
2010	Визначення впливу НКХ та еламіну на мікроструктурні характеристики паштетів	Головко, М. П.; Серік, М. Л.; Головко, Т. М.
2010	Використання "Еламіну" в раціонах харчування населення України	Бондаренко, Т. А.; Рижкова, Т. М.; Прудніков, В. Г.
2010	Удосконалення технології виробництва кисломолочного сиру, виготовленого із козиного молока	Рижкова, Т. М.
2010	Визначення вмісту оксалатів у різних ботанічних сортах часнику, вирощених у різних регіонах	Сирохман, І. В.; Овчиннікова, І. Ф.; Чернова, Н. А.
2010	Визначення вмісту солей важких металів у різних ботанічних сортах часнику, вирощених у різних регіонах	Дубініна, А. А.; Овчиннікова, І. Ф.; Чернова, Н. А.
2010	Технологія виробництва бісквітного тіста на основі ферментованої яєчної маси	Артеменко, В. С.; Горбань, В. Г.; Горбань, О. В.
2010	Вплив біофлавоноїдів виноградного насіння на якісні показники жиру під час зберігання	Савінок, О. М.; Літвінова, І. О.