Підпишіться на це зібрання, щоб щодня отримувати повідомлення по електронній пошті про нові додавання

Дата випуску	Назва	Автор(и)
2009	Дослідження антиоксидантних властивостей водорості зостери	Дейниченко, Г. В.; Івашина, Л. Л.; Півень, О. М.
2009	Дослідження впливу харчових добавок на пористу структуру хлібобулочних виробів	Пивоваров, П. П.; Захаренко, В. О.; Кірьяков, Ю. К.
2009	Зміна білкових речовин екструдованих зернових продуктів у разі збагачення їх білковими добавками	Мардар, М. Р.; Валевська, Л. О.
2009	Современные проблемы качественного питания и получения экологически чистых продуктов животного происхождения	Буханов, В. Д.; Везенцев, А. И.; Науменко, Л. И.; Мячикова, Н. И.
2009	Концептуальне обґрунтування розробки способу сушіння пряно-смакових фітокультур	Труфкаті, Л. В.; Кобєлєва, С. М.
2009	Аналіз кількісного вмісту бета-каротину та вітаміну А в молочних продуктах	Варанкіна, О. О.; Кричковська, Л. В.
2009	Дослідження якості молочного копреципітату з метою поліпшення якості клейковини тіста	Дюкарева, Г. І.; Акмен, В. О.; Бєлякова, Ю. М.
2009	Рецептура та проблеми контролю якості кулінарної продукції	Крайнюк, Л. М.; Касілова, Л. О.; Крутовий, Ж. А.
2009	Підвищення якості макаронних виробів	Діденко, О. В.; Балим, В. Ю.; Сесь, А. М.; Штих, С. В.
2009	Комплексна оцінка якості сметанних десертів	Гордієнко, В. В.; Сесь, А. М.; Прокудіна, В. Ю.; Михайлик, В. І.
2009	Oрганолептичний аналіз нових сортів хліба на основі диспергованого зерна пшениці	Мардар, М. Р.; Кордзая, Н. Р.
2009	Дослідження процесу структуроутворення під час виробництва зефіру	Єфремов, Ю. І.; Одарченко, Д. М.; Одарченко, А. М.; Карев, М. О.
2009	Напівфабрикат високого ступеня готовності із грибів глива звичайна	Одарченко, Д. М.; Одарченко, А. М.; Сесь, А. М.; Піддубний, В. В.
2009	Дослідження випікання прісного листкового тіста та взаємозв'язок вологості та теплопровідності готових виробів	Одарченко, М. С.; Андросов, В. Ю.
2009	Зберігання листкового та головчастого салату	Захаренко, В. О.; Іванова, А. А.; Толстік, Е. В.
2009	Системний підхід до управління якістю проектів підприємств ресторанного господарства	Крайнюк, Л. М.; Касілова, Л. О.; Чорна, Н. В.; Набокова, А. М.; Станевич, М. Д.
2009	Основні принципи розробки методологічної основи проектування	Крайнюк, Л. М.; Касілова, Л. О.; Старчаєнко, О. Т.; Набокова, А. М.; Станевич, М. Д.
2009	Дослідження впливу нетрадиційної сировини на якість соняшникової олії під час зберігання	Сорокіна, С. В.; Карпенко, З. П.; М’ячиков, О. В.
2009	Визначення вмісту йоду в паштетах, виготовлених з використанням напівфабрикату кісткового харчового та еламіну	Дюкарева, Г. І.; Головко, Т. М.; Серік, М. Л.
2009	Шляхи удосконалення рецептурного складу рибних фаршевих виробів	Камсуліна, Н. В.; Ільдірова, С. К.