Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/11023| Title: | Підвищення якості макаронних виробів |
| Authors: | Діденко, О. В. Балим, В. Ю. Сесь, А. М. Штих, С. В. |
| Keywords: | макаронні вироби;яєчний сухий білок |
| Issue Date: | 2009 |
| Publisher: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Citation: | Діденко О. В., Балим В. Ю., Сесь А. М., Штих С. В. Підвищення якості макаронних виробів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 1(9). C. 438-445. |
| Abstract: | Розглянуто питання підвищення якості макаронних виробів за рахунок використання яєчного сухого білка. The question of raising pasta guality due to the use of dry egg protein was considered. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/11023 |
| Appears in Collections: | Випуск 1 (9) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2009_1_70.pdf | 1.08 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.