Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2009	Вплив технологічних чинників на структурно-механічні та фізико-хімічні властивості наповнювачів плодово-ягідних капсульних	Мостепанюк, О. С.
2009	Дослідження загального хімічного складу та харчової цінності закусок емульсійного типу на основі квасолі	Ільчакова, Ж. О.
2009	Дослідження стану води та вологоутримуючої здатності структурованих систем на основі альгінату натрію	Пивоварова, О. П.; Пивоваров, Є. П.
2009	Пути использования мелассы в сахарной промышленности	Искендеров, И. В.
2009	Розробка технології посічених напівфабрикатів з м’яса кролів	Большакова, В. А.; Дроменко, О. Б.
2009	Можливості використання натуральної рослинної сировини в технології функціональних напоїв	Юрченко, С. Л.; Колеснікова, М. Б.
2009	Нові ресурсозберігаючі способи виробництва пастоподібних концентратів напоїв і цукатів з плодово-ягідної сировини	Маяк, В. І.; Михайлов, В. М.; Ляшенко, Б. В.
2009	Перспективи використання еламіну під час виробництва зефіру	Дюкарева, Г. І.; Білецька, Я. О.
2009	Перспективи застосування емульгаторів гліцеридної природи в технологіях м’ясних продуктів	Мурликіна, Н. В.; Янчева, М. О.
2009	Вивчення реологічних властивостей начинок на основі фруктового пюре для борошняних кондитерських виробів антианемічної спрямованості	Євлаш, В. В.; Чуйко, Л. О.; Акмен, В. А.
2009	Динаміка змін якості олії за умов тривалого термічного впливу	Федак, Н. В.; Діхтярь, А. М.; Тимчук, С. М.
2009	Дослідження впливу біоорганічного кальцію харчової кістки на функціонально-технологічні властивості м’яса в технології м’ясних січених виробів	Колесник, А. О.; Колесник, Т. Л.
2009	Можливості промислових способів екстракції для отримання олії з нових видів сировини	Постнов, Г. М.; Тимченко, Ю. О.
2009	Сучасні технології заморожування м’ясних напівфабрикатів	Янчева, М. О.; Яковлева, Ю. В.
2009	Функціональні композиції "Імпульс", "Енергія спорту" та "Drive" для продуктів спортивного харчування	Притульська, Н. В.; Сєногонова, Л. І.
2009	Нове про вплив низькотемпературної кріодеструкції та "шокового" заморожування на активність окиснювальних ферментів плодів та овочів	Павлюк, Р. Ю.; Погарська, В. В.; Крячко, Т. В.; Лосєва, С. М.; Маціпура, А. С.; Глубокий, Д. О.; Стоєв, C. С.
2009	Функціональні оздоровчі плавлені сири, збагачені наноструктурованими добавками із хлорофіловмісних овочів та прянощів	Погарська, В. В.; Павлюк, Р. Ю.; Коробець, Н. В.; Юр'єва, О. О.; Максимова, Н. П.; Череватенко, Л. М.
2009	Дослідження терміну зберігання варених ковбас з овочевими добавками	Кайнаш, А. П.; Віннікова, Л. Г.
2009	Дослідження впливу агару на реологічні характеристики паст закусочних	Гурський, П. В.; Бідюк, Д. О.; Перцевой, Ф. В.
2009	Дослідження закономірностей сорбції іонів кальцію із розчинів кальцієвмісних солей у рамках отримання молока з регульованим сольовим складом	Плотнікова, Р. В.; Гринченко, Н. Г.; Пивоваров, П.П.