Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/8995| Title: | Динаміка змін якості олії за умов тривалого термічного впливу |
| Authors: | Федак, Н. В. Діхтярь, А. М. Тимчук, С. М. |
| Keywords: | олія;функціональні продукти;жирові продукти |
| Issue Date: | 2009 |
| Publisher: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Citation: | Федак Н. В., Діхтярь А. М., Тимчук С. М. Динаміка змін якості олії за умов тривалого термічного впливу. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 2(10). C. 114-120. |
| Abstract: | Розглянуто ассортимент жирових продуктів, що представлені на нашому ринку, перспективи використання соняшникової олії високоолеїнового типу в харчовій промисловості, а також у виробництві функціональних продуктів харчування. The assortment of the fat products which are demonstration on our market, perspective of using oil in the food industry and production of functional product nutrition are considered. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/8995 |
| Appears in Collections: | Випуск 2 (10) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2009_2_19.pdf | 695.71 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.