Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2013	Особливості процесу заморожування калини звичайної як сировини для виробництва напівфабрикатів функціонального призначення	Одарченко, Д. М.; Кудряшов, А. І.; Бабіч, А. О.
2013	Підвищення ефективності фільтрації суспензії воскоподібних речовин у соняшниковій олії	Нетреба, А. О.; Гладкий, Ф. Ф.
2013	Вплив технологічних параметрів на результати екстракції макухи соняшнику етиловим спиртом	Матюхов, Д. В.; Гладкий, Ф. Ф.
2013	Визначення ступеня збереженості йоду в процесі виробництва бісквітів підвищеної біологічної цінності	Корзун, В. Н.; Дюкарева, Г. І.; Гасанова, А. Е.
2013	Дослідження хімічного складу соусів із використанням природної нетрадиційної сировини	Малюк, Л. П.; Балацька, Н. Ю.
2013	Аналіз переваг харків’ян під час вибору молочної продукції	Головко, М. П.; Чуйко, Л. О.; Сорокіна, С. В; Акмен, В. О.
2013	Аналіз забезпечення систем харчування лікувального призначення збалансованими групами нутрієнтів	Черевко, О. І.; Крутовий, Ж. А.; Запаренко, Г. В.; Фалько, О. О.; Юрченко, І. Ю.
2013	Підвищення ефективності роботи холодильних агрегатів на базі компресорів із регульованим числом обертів	Дьяков, О. Г.; Воронцова, Ж. В.; Качалов, В. В.
2013	Огляд конструкцій сучасних апаратів для формування пельменної продукції	Афукова, Н. О.; Стародуб, Ж. Ж.
2013	Безлушпинне ядро соняшнику для отримання кондитерських виробів	Тесленко, С. О.; Перевалов, Л. І.; Садовничий, Г. В.
2013	Методи формування відбивальних систем у інфрачервоних апаратах харчової промисловості	Саєнко, С. Ю.
2013	Перспективні напрями розвитку холодильних систем з акумуляцією холоду	Потапов, В. О.; Петренко, О. В.; Золотарьов, В. В.
2012	Сушіння гідробіонтів у псевдозрідженому шарі	Дейниченко, Г. В.; Карнаушенко, Ю. В.
2013	Дослідження робочих параметрів напівпроникних ультрафільтраційних мембран	Дейниченко, Г. В.; Мазняк, З. О.; Гафуров, О. В.
2013	Дослідження процесу концентрування пектинового екстракту	Дейниченко, Г. В.; Мазняк, З. О.; Гузенко, В. В.; Лихобаба, О. В.
2013	Особливості технології та рецептури термостійкої молоковмісної начинки з використанням пектину	Любенко, Г. Д.
2013	Наукове обґрунтування змішаного драглеутворення в технологіях термостабільних начинок	Мороз, О. В.
2013	Визначення реологічних властивостей м’ясних фаршів з емульгаторами ацилгліцеринної природи	Мурликіна, Н. В.; Янчева, М. О.
2013	Дослідження впливу заморожування–розморожування на в’язкість розчинів харчових інгредієнтів полісахаридної природи	Янчева, М. О.; Желєва, Т. С.
2013	Комплексна оцінка якості сиркових виробів для дитячого харчування	Черевична, Н. І.; Хацкевич, Ю. М.; Кобрін, В. М.