Repository (electronic archive of open access) of the State Biotechnological University: Browsing DSpace

Browsing by Author Кучерук, З. І.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:

Showing results 1 to 20 of 29 next >

Issue Date	Title	Author(s)
2012	Актуальність та аспекти розробок дієтичного безглютенового хліба	Лисюк, Г. М.; Кучерук, З. І.; Луньова, О. С.
2013	Вивчення впливу ксантану на фізичні та хімічні зміни в безбілковому тісті методом ІЧ-спектроскопії	Цуканова, О. С.; Кучерук, З. І.
2010	Вивчення жирно-кислотного складу олії високоолеїнового типу з насіння соняшнику та перспективи її використання у виробництві борошняних кондитерських виробів	Кучерук, З. І.; Федак, Н. В.; Діхтярь, А. М.; Носко, З. І.; Тимчук, С. М.
2013	Визначення водопоглинальної здатності рецептурних компонентів безбілкового хліба	Кучерук, З. І.; Цуканова, О. С.; Гордієнко, І. М.
2019	Використання безглютенової рослинної сировини в технології борошняних кондитерських виробів	Постнова, О. М.; Кучерук, З. І.
2021	Використання борошна сорго та льону в технології безбілкових і безглютенових хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів	Кучерук, З. І.; Бондар, М. С.
2020	Використання борошна сорго в технології безбілкових і безглютенових хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів	Кучерук, З. І.; Бондар, М. С.
2021	Використання лляного і соргового борошна в технології безглютенового хліба	Кучерук, З. І.; Бондар, М. О.
2019-05-15	Використання нетрадиційних видів борошна для покращення харчової цінності та створення дієтичних хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів	Кучерук, З. І.; Стадник, Е. А.
2021-04-08	Використання соргового і лляного борошна в технології дієтичного безглютенового хліба	Кучерук, З. І.; Бондар, М .С.; Твердохлєбова, М.
2009	Вплив активації дріжджів на газоутворювальну здатність тіста для виробництва дієтичного хліба зі зниженим вмістом білка	Луньова, О. С.; Кучерук, З. І.
2012	Відмінні риси і переваги отриманих результатів при розробці спеціального безбілкового хліба над вітчизняними і закордонними аналогами	Лисюк, Г. М.; Кучерук, З. І.; Цуканова, О. С.
2011	До питання класифікації продуктів спеціального призначення	Лисюк, Г. М.; Олійник, С. Г.; Самохвалова, О. В.; Кучерук, З. І.
2013	Досвід використання інноваційних технологій навчання для інтеграції освіти та виробництва під час вивчення дисциплін професійного спрямування	Кучерук, З. І.; Постнова, О. М.; Шидакова-Каменюка, О. Г.
2015	Дослідження властивостей крохмалю з термічно обробленого борошна амаранту	Кучерук, З. І.; Галич, А. О.
2011	Дослідження збереження свіжості спеціального дієтичного безбілкового хліба	Луньова, О. С.; Кучерук, З. І.
2011-05-19	Дослідження показників черствіння безбілкового хліба для спеціального дієтичного споживання	Луньова, О. С.; Кучерук, З. І.
2011	Дослідження показників якості безбілкових булочних виробів у процесі зберігання	Кучерук, З. І.; Луньова, О. С.; Рєпко, Т. М.
2009	Наукове обґрунтування рецептурного складу сухих сумішей для виробництва дієтичних безбілкових і безглютенових хлібобулочних виробів	Кучерук, З. І.; Луньова, О. С.
2014-05-22	Наукові підходи до створення спеціальних безбілкових хлібобулочних виробів	Кучерук, З. І.; Цуканова, О. С.

Showing results 1 to 20 of 29 next >