Подпишитесь на эту коллекцию, чтобы ежедневно получать уведомления по электронной почте о новых добавлениях

Дата выпуска	Название	Автор(ы)
2011	Поліпшення споживних властивостей і збереженості печива	Чорна, Т. О.; Тютюнник, Д. О.
2011	Визначення якості томатної пасти, що реалізується в торговельній мережі Харкова	Шеломієнко, Н. В.; Рикова, О. І.
2011	Оцінка вологопроникності оболонок як чинника виходу та втрат у процесі зберігання ковбасних виробів	Онищенко, В. М.; Шубіна, Л. Ю.; Янчева, М. О.; Островерх, І. С.
2011	Зміна властивостей пшеничного тіста під впливом дієтичної добавки "Глюкорн 100"	Кравченко, О. І.; Лисюк, Г. М.; Олійник, С. Г.
2011	Мікробіологічні показники замороженого тістового напівфабрикату з додаванням рослинної сировини в процесі виробництва та зберігання	Погожих, М. І.; Одарченко, Д. М.; Одарченко, А. М.; Черкашина, В. Ю.
2011	Вплив напівфабрикату кісткового харчового на властивості емульсійних систем	Головко, М. П.; Шидакова-Каменюка, О. Г.; Роговий, І. С.
2011	Вивчення впливу продукту переробки зерна високоцукристої кукурудзи на харчову цінність і якість виробів із здобного тіста	Постнова, О. М.; Лисюк, Г. М.; Тимчук, С. М.
2011	Спосіб виробництва овочевого морозива "Заморожений сік"	Погожих, М. І.; Одарченко, Д. М.; Даниленко, Л. В.; Діденко, О. В.
2011	Практичні підходи в застосуванні інтелектуальних технологій у готельно-ресторанному господарстві	Горєлков, Д. В.; Гавриленко, В. В.; Василець, К. К.
2011	Поздовжньо-поперечна течія неньютонівської рідини з в’язкістю, що залежить від швидкості зрушення у прямокутному каналі шнекової машини	Білецький, Е. В.; Толчинський, Ю. А.; Петренко, О. В.
2011	Використання регенеративного теплообмінника для підвищення ефективності холодильної установки в системах термо-вологої обробки продуктів харчування	Потапов, В. О.; Мольський, С. М.; Качалов, В. В.
2011	Визначення профілю рефлектора теплотехнічної установки, яка має додаткову відбивальну поверхню	Плевако, В. П.; Куценко, В. А.; Педорич, І. П.
2011	Визначення раціонального навантаження дослідної НВЧ-камери	Погожих, М. І.; Цуркан, М. М.
2011	Структуровані термостабільні тверді емульсії на основі іонотропних полісахаридів	Нечепуренко, К. Б.; Пивоваров, Є. П.; Горальчук, А. Б.; Трощій, Т. В.
2011	Дослідження стану води під час використання замороженого м'яса в технології швидкозаморожених напівфабрикатів	Віннікова, Л. Г.; Шарпе, А. О.; Янчева, М. О.
2011	Дослідження функціонально-технологічних властивостей поліфосфатів з метою їх використання в технології продукції на основі молочної сировини	Гринченко, О. О.; Гурікова, І. М.; Запаренко, Г. В.
2011	Актуальність створення кальцій-білкових комплексів та їх використання в технології м'ясних посічених виробів оздоровчого призначення	Головко, М. П.; Серік, М. Л.; Полупан, В. В.
2011	Сировина та добавки антиокисної дії у виробництві печива, виготовленого з використанням традиційних та нетрадиційних для кондитерської промисловості жирів	Сесь, А. М.; Михайлик, В. І.; Василець, К. К.; Звягінцева, Г. Л.
2011	Дослідження збереження свіжості спеціального дієтичного безбілкового хліба	Луньова, О. С.; Кучерук, З. І.
2011	Хлібобулочні функціональні вироби для геродієтичного харчування	Свідло, К. В.; Лазарєва, Т. А.