Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2010	Вивчення жирно-кислотного складу олії високоолеїнового типу з насіння соняшнику та перспективи її використання у виробництві борошняних кондитерських виробів	Кучерук, З. І.; Федак, Н. В.; Діхтярь, А. М.; Носко, З. І.; Тимчук, С. М.
2010	Дослідження впливу вільних та зв’язаних іонів на колонієутворюючу здатність біфідобактерій	Пивоваров, П. П.; Пивоваров, Є. П.; Кондратюк, Н. В.; Тропко, Л. В.
2010	Інноваційні технології за умов холодильного зберігання свіжих плодів, овочів та грибів	Дятлов, В. В.; Медведкова, І. І.; Попова, Н. О.
2010	Визначення основних фізико-хімічних показників якості молочних десертів з пінною структурою	Сабадош Г. О.
2010	Дослідження властивостей печінкових мас за умови додавання пребіотичної суміші	Стіборовський, С. Е.; Левіт, І. Б.; Османова, Ю. В.
2010	Осмотичне збезводнення як спосіб концентрування та його використання у виробництві фруктових концентрованих консервів	Мельнічук, О. Є.; Бейко, Л. А.
2010	Использование микробных экзополисахаридов в кондитерских изделиях	Рысмухамбетова, Г. Е.; Карпунина, Л. В.; Курочка, О. С.; Прохоренкова, О. А.
2010	Разработка рецептур диетических кондитерских изделий с использованием микробного экзополисахарида	Рысмухамбетова, Г. Е.; Бухарова, Е. Н.; Москалева, А. Д.; Ястребова, Н. В.
2010	Анализ питания молодежи	Макарова, А. Н.; Симакова, И. В.; Шильман, Л. З.
2010	Бутерброды в сырной вспененной оболочке	Кащенко, В. Ф.; Белозерцева, Л. В.
2010	Розширення асортименту зернових продуктів здорового харчування	Мардар, М. Р.
2010	Закономірності переходу кальцію в іонний стан для ініціювання процесу гелеутворення	Пивоваров, П. П.; Мороз, О. В.
2010	Зміни властивостей і структури крохмалю екструдованих зернових продуктів під час екструдування за наявності добавок	Мардар, М. Р.; Валевська, Л. О.
2010	Методика визначення гранично допустимої концентрації токсичних речовин під час псування жирів у м’ясо-кістковому продукті (МКП "ПК")	Неліна, К. П.; Гуць, В. С.
2010	Інноваційні технології щодо впровадження у виробництво м’ясо-кісткового продукту з біологічно цінною добавкою (суха молочна сироватка) та амінокислотною добавкою (L-лізин)	Неліна, К. П.; Гуць, В. С.; Титор, О. Б.
2010	Вивчення впливу харчових добавок, які мають кріопротекторну дію, на якісні показники м`ясних фаршів	Янчева, М. О.; Яковлева, Ю. В.
2010	Дослідження впливу компонентного складу на термічну стійкість структурованого продукту	Колеснікова, М. Б.; Перцевий, М. Ф.; Гурський, П. В.
2010	Дослідження впливу пасти з зерна нового гібрида високоцукристої кукурудзи на властивості дріжджового тіста і хлібобулочних виробів із пшеничного борошна	Постнова, О. М.; Лисюк, Г. М.; Тимчук, С. М.
2010	Дослідження фізико-хімічних змін наповнених гелів на основі натрію альгінату (ALgNa) та натрійкарбоксиметилцелюлози (NaKMЦ)	Пивоваров, П. П.; Пивоваров, Є. П.; Нагорний, О. Ю.
2010	Технологія жирового напівфабрикату для кондитерської та шоколадної глазурі антианемічного спрямування	Погожих, М. І.; Євлаш, В. В.; Нєміріч, О. В.; Гавриш, А. В.