Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6499| Title: | Зміни властивостей і структури крохмалю екструдованих зернових продуктів під час екструдування за наявності добавок |
| Authors: | Мардар, М. Р. Валевська, Л. О. |
| Keywords: | крохмаль;екструдовані зернові продукти;екструдування |
| Issue Date: | 2010 |
| Publisher: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Citation: | Мардар М. Р., Валевська Л. О. Зміни властивостей і структури крохмалю екструдованих зернових продуктів під час екструдування за наявності добавок. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 51-55. |
| Abstract: | Представлено результати досліджень зміни властивостей і
структури крохмалю екструдованих зернових продуктів під час
екструдування у присутності добавок. In the article presents results of changes in the properties and structure of starch extruded cereal products in extrusion in the presence of additives. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6499 |
| Appears in Collections: | Випуск 1 (11) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2010_1_11.pdf | 165.94 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.