Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2011	Дослідження втрати йоду за умови використання еламіну як збагачувача	Білецька, Я. О.
2011	Використання різних видів молочних препаратів у технологіях ковбасних виробів	Камсуліна, Н. В.; Ільдірова, С. К.; Большакова, В. А.
2011	Дослідження показників якості та безпечності м’ясного посіченого напівфабрикату з харчовою добавкою на основі соняшникової олії	Мурликіна, Н. В.
2011	Дослідження основних колориметричних параметрів ягід після холодильного зберігання	Одарченко, А. М.; Одарченко, М. С.; Бабіч, А. О.; Сюсель, О. О.
2011	Новий метод експертизи м’яса птиці	Одарченко, Д. М.; Одарченко, М. С.; Гасай, Є. Л.; Гордієнко, В. В.
2011	Використання дієтичної добавки "Шрот зародків пшениці харчовий" у технології бісквітного напівфабрикату	Самохвалова, О. В.; Касабова, К. Р.; Олійник, С. Г.
2011	Збагачення макаронних виробів каротиноїдами	Верешко, Н. В.; Набоков, Д. О.
2011	Вивчення гігроскопічних властивостей макаронних виробів, збагачених біоорганічними сполуками кальцію	Головко, М. П.; Пак, А. О.; Чуйко, М. М.
2011	Використання магнетиту для зменшення дефіциту заліза в організмі у складі кондитерських виробів	Павлоцька, Л. Ф.; Дуденко, Н. В.; Цибань, Л. С.
2011	Дослідження якості заварних пряників із використанням дієтичної добавки "Клітковина ядер волоського горіха"	Лисюк, Г. М.; Шидакова-Каменюка, О. Г.
2011	Вплив іонів кальцію напівфабрикату кісткового харчового на перетравлюваність білків м’ясних січених виробів	Головко, М. П.; Колесник, Т. Л.; Колесник, А. О.
2011	Формування асортименту та якості фруктово-ягідних начинок, збагачених гемовим залізом, для борошняних кондитерських виробів	Євлаш, В. В.; Погожих, М. І.; Акмен, В. О.
2011	Вивчення білкового складу сирного продукту м’якого з концентратом ядра арахісу та борошном кукурудзяним	Перцевой, Ф. В.; Обозна, М. В.; Жукова, Я. Ф.
2011	Створення передумов для удосконалення процесу теплової обробки кулінарних виробів	Михайлов, В. М.; Дьяков, О. Г.; Бабкіна, І. В.; Шевченко, А. О.; Долгих, А. В.
2011	Теоретичні основи процесу перемішування дрібнодисперсних систем на основі рослинної сировини	Єфремов, Ю. І.; Потапов, В. О.; Одарченко, М. С.; Михайлова, С. В.
2011	Економічна ефективність упровадження апарата для тендеризації м'яса за допомогою ультразвуку на м’ясопереробному виробництві	Постнов, Г. М.; Дядюк, М. А.; Чеканов, М. А.
2011	Розробка та впровадження в навчальний процес інтерактивних тестів із дисципліни "Механічне обладнання"	Постнов, Г. М.; Вялкіна, С. П.; Дмитревський, Д. В.
2011	Кінетика впливу низькочастотних ультразвукових хвиль у системі "вода–м'ясна сировина" на ефективність процесу стерилізації	Дейниченко, Г. В.; Постнов, Г. М.; Червоний, В. М.; Нечипоренко, Д. А.; Головaньова, С. П.
2011	Організація та технічне оснащення виробництва м’ясних напівфабрикатів	Афукова, Н. О.; Рудь, О. С.
2011	Розробка системи обігріву фритюрниці з проміжним теплоносієм, збагаченим вуглецевими нанотрубками	Потапов, В. О.; Семенюк, Д. П.; Петренко, О. В.; Шевченко, С. О.