Repository (electronic archive of open access) of the State Biotechnological University: Browsing DSpace

Browsing by Author Дроменко, О. Б.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:

Showing results 1 to 20 of 29 next >

Issue Date	Title	Author(s)
2020	Визначення вологозв’язувальної здатністі фаршів з додатково введеними білково-жировими емульсіями	Дроменко, О. Б.; Янчева, М. О.
2011	Використання стартових бактеріальних культур у виробництві м’ясопродуктів	Дроменко, О. Б.; Симоненко, О. О.
2011	Вплив композиції "КріоЛакт" на якісні характеристики ліпідів м’ясних заморожених посічених напівфабрикатів	Янчева, М. О.; Дроменко, О. Б.; Яковлева, Ю. В.
2011-05-19	Дослідження вливу функціональної емульсійної системи на мікроструктурні характеристики м’ясних заморожених фаршів	Дроменко, О. Б.; Янчева, М. О.
2016	Дослідження впливу заморожування-розморожування на мікроструктурні показники м’ясних посічених систем	Янчева, М. О.; Дроменко, О. Б.
2014-05-22	Дослідження впливу технологічних чинників на функціонально-технологічні властивості тваринних білків	Камсуліна, Н. В.; Гринченко, Н. Г.; Дроменко, О. Б.
2019-05-15	Дослідження показників якості посічених напівфабрикатів із м’яса птиці (нагетсів) із використанням комплексного стабілізатора	Большакова, В. А.; Дроменко, О. Б.
2023	Дослідження стабільності регульованим вмістом жирової фази	Большакова, В. А.; Дроменко, О. Б.; Желєва, Т. С.
2016	Дослідження стану вологи м’ясних модельних систем з використанням композицій кріостабілізуючої дії	Янчева, М. О.; Погожих, М. І.; Дроменко, О. Б.; Желєва, Т. С.
2021-04-08	Дослідження теплофізичних характеристик м’язової та жирової тканин свинини під час заморожування-розморожування	Дроменко, О. Б.; Богодиця, О. О.; Калініна, В. С.
2022	Звіт про науково-дослідну роботу "Наукові та прикладні основи виробництва харчових продуктів з використанням рослинних білків" (остаточний)	Камсуліна, Н. В.; Гринченко, Н. Г.; Янчева, М. О.; Онищенко, В. М.; Головко, Т. М.; Большакова, В. А.; Дроменко, О. Б.; Желєва, Т. С.; Даюб Антанаус Антанаус Набіх; Перцевий, Ф. В.; Омельченко, С. Б.
2022	Звіт про науково-дослідну роботу "Розробка технології напівфабрикатів м`ясних реструктурованих заморожених" (остаточний)	Янчева, М. О.; Большакова, В. А.; Гринченко, Н. Г.; Онищенко, В. М.; Головко, Т. М.; Дроменко, О. Б.; Желєва, Т. С.; Інжиянц, А. Т.; Мороз, Д. Д.; Богадиця, О. О.
2015	Лабораторний практикум із дисципліни "Харчові технології".	Перцевой, Ф. В.; Дроменко, О. Б.; Гурський, П. В.; Янчева, М. О.; Камсуліна, Н. В.; Ботштейн, Б. Б.; Трощий, Т. В.; Журавльов, С. В.; Омельченко, С. Б.; Нагорний, О. Ю.; Федак, Н. В.
2019	Методика викладання спеціальних дисциплін в умовах сучасної парадигми освіти	Скуріхіна, Л. А.; Дроменко, О. Б.
2011-05-19	Можливості використання нетрадиційної субпродуктової сировини в технологіях паштетних консервів	Скуріхіна, Л. А.; Большакова, В. А.; Дроменко, О. Б.
2023	Обгрунтування раціональних параметрів виробництва сушених виробів з м’яса птиці	Большакова, В. А.; Дроменко, О. Б.; Онищенко, В. М.
2012	Обґрунтування технології емульсійної системи (ЕС) для цілеспрямованого використання в технологіях м’ясних посічених заморожених напівфабрикатів	Янчева, М. О.; Дроменко, О. Б.
2016	Організація роботи студентів у компетентнісній моделі інженерної освіти	Скуріхіна, Л. А.; Дроменко, О. Б.
2019	Особливості визначення теплофізичних показників м’ясних систем під час заморожування-розморожування	Янчева, М. О.; Потапов, В. О.; Дроменко, О. Б.
2021	Особливості маринування під час виготовлення виробів із сушеного м’яса	Большакова, В. А.; Дроменко, О. Б.; Онищенко, В. М.

Showing results 1 to 20 of 29 next >