| Дата випуску | Назва | Автор(и) |
| 2020 | Автоматизація технологічних і кваліметричних розрахунків у освітньому процесі | Янчева, М. О.; Онищенко, В. М. |
| 2013 | Актуальні питання розвитку технологій замороженої м’ясної продукції | Янчева, М. О.; Желева, Т. С.; Голосняк, Т. А. |
| 2019-05-15 | Актуальні проблеми використання харчових інгредієнтів у технологіях копченостей | Янчева, М. О.; Гринченко, Н. Г.; Інжиянц, А. Т. |
| 2014 | Вивчення властивостей гідроколоїдів під час процесу заморожування-розморожування | Янчева, М. О.; Большакова, В. А.; Желєва, Т. С. |
| 2014-05-22 | Вивчення впливу емульгаторів на емульгуючі властивості замороженої м’ясної сировини | Янчева, М. О.; Мурликіна, Н. В.; Бударіна, А. І. |
| 2010 | Вивчення впливу харчових добавок, які мають кріопротекторну дію, на якісні показники м`ясних фаршів | Янчева, М. О.; Яковлева, Ю. В. |
| 2011 | Вивчення пребіотичних властивостей заморожених м’ясних посічених напівфабрикатів із композицією "КріоЛакт" | Янчева, М. О.; Большакова, В. А.; Яковлева, Ю. В. |
| 2012 | Вивчення сортів кукурудзи, районованих у Східній Україні | Ольховська, В. С.; Дуденко, Н. В.; Янчева, М. О. |
| 2020 | Визначення вологозв’язувальної здатністі фаршів з додатково введеними білково-жировими емульсіями | Дроменко, О. Б.; Янчева, М. О. |
| 2013 | Визначення реологічних властивостей м’ясних фаршів з емульгаторами ацилгліцеринної природи | Мурликіна, Н. В.; Янчева, М. О. |
| 2013 | Використання антиоксидантів у технологіях м’ясних заморожених напівфабрикатів | Янчева, М. О.; Бударіна, А. І.; Щербина, С. О. |
| 2019 | Використання в освітньому процесі кафедри технології м’яса інформаційних програмних і технічних засобів | Янчева, М. О.; Онищенко, В. М. |
| 2013 | Використання сучасних підходів та методик щодо викладання дисципліни «Товарознавство. Харчові продукти із генетично модифікованої сировини» | Янчева, М. О.; Ольховська, В. С.; Онищенко, В. М. |
| 2021-04-08 | Використання технології реструктурування у виробництві м’ясних напівфабрикатів | Янчева, М. О.; Інжиянц, А. Т.; Мороз, Д. Д. |
| 2023 | Використання уміші «КrioMeat» СК 003 у складі м'ясних заморожених напівфабрикатів | Желєва, Т. С.; Большакова, В. А.; Янчева, М. О. |
| 2011 | Використання ферментативного протеолізу м’ясної сировини колагеназою в технології заморожених посічених напівфабрикатів | Янчева, М. О.; Коваленко, С. М.; Салтикова, Д. А. |
| 2016 | Використання інтерактивних методів навчання в малих студентських групах | Ольховська, В. С.; Янчева, М. О. |
| 2013 | Виявлення фальсифікації та вмісту генетично модифікованих організмів у зразках молочного шоколаду | Дуденко, Н. В.; Янчева, М. О.; Ольховська, В. С. |
| 2011 | Вплив добавок кріопротекторної дії на структурно-механічні властивості м’ясних фаршів | Янчева, М. О.; Яковлева, Ю. В.; Гноева, О. В. |
| 2011 | Вплив композиції "КріоЛакт" на якісні характеристики ліпідів м’ясних заморожених посічених напівфабрикатів | Янчева, М. О.; Дроменко, О. Б.; Яковлева, Ю. В. |