Repository (electronic archive of open access) of the State Biotechnological University: Search

Search

Results 1-10 of 11 (Search time: 0.007 seconds).

previous
1
2
next

Item hits:

Issue Date	Title	Author(s)
2018	Теоретичне та експериментальне обгрунтування використання композицій кріостабілізуючої дії в технології напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених	Янчева, Марина Олександрівна; Гринченко, Ольга Олексіївна; Потапов, Володимир Олексійович; Дроменко, Олена Борисівна; Желєва, Тетяна Сергіївна
2015	Технологічні аспекти виробництва напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених із використанням емульсійних систем	Гринченко, Ольга Олексіївна; Дроменко, Олена Борисівна; Крайнюк, Людмила Миколаївна; Потапов, Володимир Олексійович; Янчева, Марина Олександрівна
2018	Технологічні основи виробництва напівфабрикатів м’ясних посічених заморожених з використанням композицій кріостабілізуючої дії	Янчева, Марина Олександрівна; Гринченко, Ольга Олексіївна; Погожих, Микола Іванович; Дроменко, Олена Борисівна; Желєва, Тетяна Сергіївна
2015	Науковi та практичнi основи виробництва десертної продукції на основi молочної та плодово-ягiдної сировини	Плотнікова, Раїса Валеріївна; Гринченко, Наталія Геннадіївна; Пивоваров, Павло Петрович; Гринченко, Ольга Олексіївна
2017	Технологія кулінарної продукції з використанням олії соняшникової високоолеїнового типу	Діхтярь, Альона Миколаївна; Федак, Наталія Василівна; Гринченко, Ольга Олексіївна; Пивоваров, Євген Павлович
2017	Технології соусів солодких із використанням крохмалів фізичної модифікації	Андрєєва, Світлана Сергіївна; Колеснікова, Марина Борисівна; Пивоваров, Павло Петрович; Гринченко, Ольга Олексіївна
2018	Наукові основи виробництва напівфабрикатів з сиру кисломолочного для ресторанної індустрії	Тютюкова, Дар’я Олександрівна; Гринченко, Наталія Геннадіївна; Пивоваров, Павло Петрович; Гринченко, Ольга Олексіївна; Рябець, Ольга Юріївна; Плотнікова, Раїса Валеріївна
2016	Наукові основи використання сухих сумішей кріостабілізуючої дії в технологіях напівфабрикатів м'ясних заморожених	Желєва, Тетяна Сергіївна; Янчева, Марина Олександрівна; Гринченко, Ольга Олексіївна; Погожих, Микола Іванович
2023	Наукове обґрунтування технологій напівфабрикатів на основі молочної сировини, одержаних шляхом реалізації потенціалу лактокальцію. Том 1. Розробка теоретичної моделі інтенсифікації технологічних процесів виробництва молочних продуктів	Гринченко, Наталя Геннадіївна; Гринченко, Ольга Олексіївна; Пивоваров, Павло Петрович; Погожих, Микола Іванович
2023	Удосконалення технології напівфабрикату збивного борошняного з використанням желатину і ферменту трансглютаміназа	Кондрашина, Лідія Анатоліївна; Гурський, Петро Васильович; Ладика, Віктор Іванович; Сметанська, Ірина Миколаївна; Гринченко, Ольга Олексіївна; Омельченко, Світлана Борисівна; Перцевой, Федір Всеволодович