Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2012	Сучасні аспекти використання кріопротекторів в технологіях м’ясних напівфабрикатів	Янчева, М. О.; Дроменко, О. Б.
2012	Сучасні напрямки використання низьких температур у технологіях м’ясопродуктів	Янчева, М. О.
2012	Смажені ковбаси з рослинною сировиною	Скуріхіна, Л. А.; Димитрієвич, Л. Р.; Степанова, Т. М.
2012	Обґрунтування доцільності використання напівфабрикату білково-мінерального в складі м’ясних емульсійних виробів	Серік, М. Л.; Шурдук, І. В.
2012	Применение трехкомпонентной струи для разрезания мяса глубокой заморозки	Погребняк, А. В.; Пономаренко, Э. В.
2012	Перспективний напрямок застосування білоквмісних добавок з грибів глива звичайна	Пасічний, В. М.; Ястреба, Ю. А.; Ікол, Н. С.
2012	Хімічний склад яловичих і свинячих черев	Онищенко, В. М.; Островерх, І. С.
2012	Поліпшення функціональних властивостей емульгаторів м’ясних виробів емульсійної структури	Мурликіна, Н. В.; Янчева, М. О.; Упатова, О. І.
2012	Проблеми використання ізольованих препаратів целюлози в м’ясних системах	Камсуліна, Н. В.; Большакова, В. А.
2012	Математическая модель процесса резания дисковым ножом при качательном способе подачи продукта	Заплетников, И. Н.; Пильненко, А. К.
2012	Улучшение качества мясных фаршевых изделий	Денисюк, Н. А.; Азарова, Н. Г.
2012	Шляхи формування сировинної бази м'ясопереробної галузі	Гринченко, Н. Г.
2012	Влияние белоксодержащей добавки из зерна люпина на компонентный состав белков вареных колбас	Василенко, З. В.; Шкабров, О. В.
2012	Исследование влияния температуры экстракции на выход и качество рапсового фосфолипидного концентрата (РФК)	Василенко, З. В.; Ромашихин, П. А.; Черетун, Е. Н.
2012	Исследование возможности использования растительной композиции в производстве паштетов	Василенко, З. В.; Березнева, Т. В.; Смагин, А. М.; Пискун, Т. И.
2012	Исследование свойств концентрата соединительнотканных белков, полученного из коллагенсодержащ его сырья	Василенко, З. В.; Андреева, И. И.; Стефаненко, Н. В.; Рогова, Е. Н.
2012	Об использовании кукурузной крупы в производстве вареной колбасы	Василенко, З. В.; Андреева, И. И.; Стефаненко, Н. В.
2012	Розробка технології виробництва маринадів для натуральних м'ясних напівфабрикатів	Большакова, В. А.; Камсуліна, Н. В.
2012	Сучасні методи визначення фальсифікації виноградних вин	Давидович, О. Я.; Панасюк, В. Ю.
2012	Соуси салатні з добавками рослинного походження	Давидович, О. Я.; Курій, І. М.