Repository (electronic archive of open access) of the State Biotechnological University: Browsing DSpace

Browsing by Author Большакова, В. А.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:

Showing results 1 to 20 of 38 next >

Issue Date	Title	Author(s)
2010	Альтернативні джерела білка в технологіях ковбасних виробів	Камсуліна, Н. В.; Ільдірова, С. К.; Большакова, В. А.
2013	Вивчення антиоксидантних властивостей водно-спиртових розчинів районованих рослин	Большакова, В. А.; Полная, В. І.; Олейников, І. І.
2011	Вивчення пребіотичних властивостей заморожених м’ясних посічених напівфабрикатів із композицією "КріоЛакт"	Янчева, М. О.; Большакова, В. А.; Яковлева, Ю. В.
2011	Використання різних видів молочних препаратів у технологіях ковбасних виробів	Камсуліна, Н. В.; Ільдірова, С. К.; Большакова, В. А.
2023	Використання уміші «КrioMeat» СК 003 у складі м'ясних заморожених напівфабрикатів	Желєва, Т. С.; Большакова, В. А.; Янчева, М. О.
2016	Вплив стабілізаційних розчинів на втрати маси м’яса птиці під час розморожування	Онищенко, В. М.; Гринченко, Н. Г.; Большакова, В. А.
2019-05-15	Дослідження показників якості посічених напівфабрикатів із м’яса птиці (нагетсів) із використанням комплексного стабілізатора	Большакова, В. А.; Дроменко, О. Б.
2023	Дослідження стабільності регульованим вмістом жирової фази	Большакова, В. А.; Дроменко, О. Б.; Желєва, Т. С.
2016	Дослідження функціонально-технологічних властивостей добавок полісахаридної природи	Большакова, В. А.; Онищенко, В. М.; Скуріхіна, Л. А.
2011	Дослідження фізико-хімічних властивостей м'ясних паштетів	Большакова, В. А.; Попова, М.
2015	Забезпечення безпечності м’ясної продукції на підприємствах м’ясопереробної галузі	Большакова, В. А.; Сторожок, С. Є.
2011	Забезпечення якості та безпечності м‟ясної продукції на підприємствах м‟ясопереробної галузі	Большакова, В. А.; Марков, Р.; Сідельова, С.
2011-05-19	Можливості використання нетрадиційної субпродуктової сировини в технологіях паштетних консервів	Скуріхіна, Л. А.; Большакова, В. А.; Дроменко, О. Б.
2023	Обгрунтування раціональних параметрів виробництва сушених виробів з м’яса птиці	Большакова, В. А.; Дроменко, О. Б.; Онищенко, В. М.
2020	Обґрунтування способів і режимів теплової обробки нагетсів	Большакова, В. А.; Дроменко, В. М.; Онищенко, О. Б.
2021	Особливості маринування під час виготовлення виробів із сушеного м’яса	Большакова, В. А.; Дроменко, О. Б.; Онищенко, В. М.
2016	Перспективи використання м’яса коней у технології делікатесної продукції	Гринченко, Н. Г.; Онищенко, В. М.; Большакова, В. А.
2014-05-22	Перспективні напрями застосування субпродуктів ІІ категорії в технологіях ліверних ковбас	Скуріхіна, Л. А.; Большакова, В. А.
2013	Практична підготовка як основа успішного працевлаштування	Янчева, М. О.; Камсуліна, Н. В.; Большакова, В. А.
2012	Проблеми використання ізольованих препаратів целюлози в м’ясних системах	Камсуліна, Н. В.; Большакова, В. А.

Showing results 1 to 20 of 38 next >