Підпишіться на це зібрання, щоб щодня отримувати повідомлення по електронній пошті про нові додавання

Дата випуску	Назва	Автор(и)
2014	Вплив трансглютамінази на газоутворювальну та газоутримувальну здатність рисового тіста	Шаніна, О. М.; Алексенко, В. О.
2014	Удосконалення технології виробництва м’ясних виробів з ядром насіння соняшника	Ковтун, А. В.; Коваль, О. А.; Галінська, О. С.
2014	Технологія східних солодощів з використанням «легких» гречаних зерен	Терлецька, О. М.; Павлюченко, О. С.; Фурманова, Ю. П.
2014	Вплив модифікованих крохмалів на клейковинний комплекс тіста	Стрілець, І. П.; Корецька, І. П.
2014	Вивчення можливості створення комплексів пектину і альгінату натрію для стабілізації структури білкового крему	Камбулова, Ю. В.; Соколовська, І. О.; Семененко, О.
2014	Реологические свойства блинчикового теста с овощными порошками	Немирич, А. В.; Гавриш, А. В.; Ищенко, Т. И.; Евлаш, В. В.; Тарасенко, Т. А.
2014	Вплив технологічних факторів та терміну зберігання на ступінь збереження β-каротину в пісочному печиві	Задорожня, О. С.; Гавриш, А. В.; Доценко, В. Ф.
2014	Екструзійна обробка ячменю з нетрадиційними компонентами	Шаповаленко, О. І.; Євтушенко, О. О.; Улянич, І. Ф.
2014	Обгрунтування терміну зберігання сирного продукту з рослинними добавками в замороженому стані	Обозна, М. В.; Перцевой, Ф. В.; Бідюк, Д. О.; Гурський, П. В.
2014	Магнитная обработка воды в пищевой промышленности	Боровикова, Н. А.; Фефелов, А. А.; Попова, В. Н.; Григоренко, С. А.
2014	Дослідження впливу екструзії на деякі функціональні та технологічні властивості продуктів переробки зернової сировини	Бідюк, Д. О.; Шакула, О. О.; Коваленко, А. В.
2014	Дослідження впливу вмісту рослинного наповнювача емульсійного типу на структурно-механічні показники продукту сирного кисломолочного	Бідюк, Д. О.; Гурський, П. В.; Обозна, М. В.; Перцевой, Ф. В.
2014	Визначення оптимальних режимів пророщування зерна пшениці для зернових пластівців підвищеної харчової цінності	Фоміна, І. М.; Ізмайлова, О. О.
2014	Дослідження впливу рецептурних компонентів на температуру теплової обробки пасти закусочної	Гурський, П. В.; Перцевий, Ф. В.; Бідюк, Д. О.; Обозна, М. В.
2014	Поліпшення якості виробів з дріжджівого тіста поліпшуючими добавками	Шаніна, О. М.; Гавриш, Т. В.
2014	Дослідження впливу трансглютамінази та білкових добавок на вологоутримувальну здатність безглютенового борошняного тіста	Шаніна, О. М.; Лобачова, Н. Л.
2014	Обгрунтування процесу сушіння макаронних виробів з білковими добавками та ферментом трансглютаміназа	Шаніна, О. М.; Звєрєв, В. О.; Теймурова, А. Т.
2014	Виброцентробежная сепарация на конических ситах с малым углом конусности	Фалько, А. Л.
2014	Гидродинамика псевдоожиженого слоя растительного сырья	Поперечный, А. Н.; Курьянов, К. В.
2014	Теоретические предпосылки ик-нагрева плодовых косточек	Поперечный, А. Н.; Жданов, И. В.; Миронова, Н. А.