Repository (electronic archive of open access) of the State Biotechnological University: Browsing DSpace

Browsing by Author Діхтярь, А. М.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:

Showing results 1 to 20 of 24 next >

Issue Date	Title	Author(s)
2010	Вивчення жирно-кислотного складу олії високоолеїнового типу з насіння соняшнику та перспективи її використання у виробництві борошняних кондитерських виробів	Кучерук, З. І.; Федак, Н. В.; Діхтярь, А. М.; Носко, З. І.; Тимчук, С. М.
2015	Використання соняшникової олії високоолеїнового типу в технології продукції із заварного тіста	Федак, Н. В.; Висторбець, І. О.; Діхтярь, А. М.
2013	Використання соняшникової олії високоолеїнового типу в технології соусів функціонального призначення	Федак, Н. В.; Діхтярь, А. М.; Нижник, Є. В.
2012	Динаміка вмісту токоферолів в соняшниковій олії з оптимізованим жирнокислотним складом в процесі нагрівання	Діхтярь, А. М.; Федак, Н. В.; Тимчук, С. М.; Поздняков, В. В.
2009	Динаміка змін якості олії за умов тривалого термічного впливу	Федак, Н. В.; Діхтярь, А. М.; Тимчук, С. М.
2012	Дослідження показників якості та безпечності соусів емульсійного типу з використанням олії з оптимізованим жирнокислотним складом	Діхтярь, А. М.; Федак, Н. В.
2022	Діджиталізація в ресторанній індустрії	Котляр, О. В.; Нагорний, О. Ю.; Діхтярь, А. М.
2022	Звіт про науково-дослідну роботу "Наукове обгрунтування, розроблення технологій харчової продукції та систем менеджменту харчової безпечності для закладів ресторанної індустрії сучасних форматів" (остаточний)	Гринченко, О. О.; Пивоваров, Є. П.; Колеснікова, М. Б.; Юрченко, С. Л.; Андрєєва, С. С.; Радченко, А. Е.; Діхтярь, А. М.; Дегтяр, В. В.; Гринченко, Н. Г.; Біляєв, В. О.; Янушкевич, О. І.
2019	Методологічні особливості створення освітнього контенту в соціальних мережах	Хаустова, Т. М.; Федак, Н. В.; Діхтярь, А. М.
2022	Методологія конструювання харчової продукції	Гринченко, О. О.; Пивоваров, Є. П.; Гринченко, Н. Г.; Діхтярь, А. М.
2017	Обґрунтування використання олії соняшникової високоолеїнового типу в технології жировмісної продукції	Федак, Н. В.; Діхтярь, А. М.
2019-05-15	Обґрунтування технології продукції з листкового тіста з використанням жирового напівфабрикату	Діхтярь, А. М.; Федак, Н. В.; Хаустова, Т. М.
2011	Особливості технології функціональних харчових продуктів на основі жировмісної сировини з оптимізованим жирнокислотним складом	Федак, Н. В.; Хаустова, Т. М.; Діхтярь, А. М.; Желєва, Т. С.
2013	Перспективи використання олії високоолеїнового типу в технології емульсій для змащування форм і листів для випічки	Федак, Н. В.,; Діхтярь, А. М.; Філонова, А. А.
2018	Перспективи використання олії соняшникової високоолеїнового типу в технології листкового тіста	Федак, Н. В.; Діхтярь, А. М.; Хаустова, Т. М.
2023	Перспективи використання яєчного білку сухого ферментованого «in food» в технології пудингів круп’яних	Андрєєва, С. С.; Пивоваров, Є. П.; Діхтярь, А. М.
2023	Перспективи розробки технології напівфабрикату жирового для м’ясних січених виробів	Шевелева, Я. В.; Діхтярь, А. М.; Андрєєва, С. С.
2014-05-22	Порівняльна характеристика жирнокислотного складу олії оливкової та високоолеїнової соняшникової	Федак, Н. В.; Діхтярь, А. М.
2016	Технологічні показники олії соняшникової високоолеїнового типу для виробів із заварного тіста	Діхтярь, А. М.; Федак, Н. В.
2022	Технології крафтових виробництв	Діхтярь, А. М.; Черемська, Т. В.; Андрєєва, С. С.

Showing results 1 to 20 of 24 next >