Діджиталізація в ресторанній індустрії

Abstract

Дисципліну «Діджиталізація в ресторанній індустрії» спрямовано на формування професійних компетенцій магістрантів в області стану та перспектив розвитку інформаційних систем та технології в ресторанній індустрії України, можливості використання інноваційних підходів до оптимізації та удосконалення існуючих технологічних та організаційних процесів в закладах ресторанного господарства. Програма дисципліни «Діджиталізація в ресторанній індустрії» має за мету продемонструвати єдність всіх інформаційних ресурсів для побудови ефективного обслуговування споживачів та технологічних процесів виробництва харчових продуктів в ресторанній індустрії. Під час вивчання дисципліни студентами розглядаються можливості спростити, оптимізувати та прискорити цілий ряд процесів обслуговування, вдосконалення контролю технологічних процесів виробництва харчової продукції, ефективного використання ресурсів. Для більш повного засвоєння матеріалу у навчальному процесі застосовані результати науково-дослідних робіт фахівців університету з проблем вдосконалення технології виробництва харчової продукції. Дисципліна «Діджиталізація в ресторанній індустрії» займає важливе місце в системі підготовки фахівців галузі харчової промисловості, оскільки забезпечує формування у майбутнього фахівця базових знань щодо закономірностей технологічного розвитку закладів ресторанного господарства та харчової промисловості. Дисципліна «Діджиталізація в ресторанній індустрії» викладається протягом семестру і завершується заліком.