Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2019	Проблемы развития и усовершенствования процесса переработки плодов арбуза	Назымбекова, А. Е.; Медведков, Е. Б.; Тлевлесова, Д. А.; Шапров, М. М.
2019	Роль трансжирних кислот у харчуванні та обмеження їх вмісту в харчових продуктах	Мурликіна, Н. В.; Упатова, О. І.; Аксьонова, О. Ф.
2019	Склад борошна з насіння нішевих культур	Мосійко, Д. О.; Сова, Н. А.; Коропченко, С. П.
2019	Дослідження технологічних властивостей яблук для виробництва чипсів	Миколенко, С. Ю.; Куянов, Ю. Ю.; Александрова, А. О.; Баранік, П. В.
2019	Технології м’ясних страв із застосуванням маринаторів	Медведєва, А. О.; Антонюк, І. Ю.
2019	Перспективи використання харчових волокон у виробництві м’ясних січених страв підвищеної харчової цінності	Мацук, Ю. А.; Фарісєєв, А. Г.; Вієнко, О. Ю.
2019	Сучасні продукти функціонального призначення з додаванням рослинної сировини	Кулик, А. С.; Загорко, Н. П.; Бандура, І. І.; Булгаков, І. В.
2019	Получение тинктуры из дикорастущей малины	Касумова, А. А.
2019	Технологія мармеладу з додаванням трикомпонентного плодово-ягідного напівфабрикату	Касабова, К. Р.; Шматченко, Н. В.
2019	Substantiation of modes of milk-plant stuffings freezing	Khodos, L.; Yudina, T.; Nazarenko, I.
2019	Напрями вдосконалення виробництва нових зернових хлібців	Значек, Р. Р.; Мардар, М. Р.
2019	Рекомендації щодо поліпшення безпечності рослинної сировини з метою запобігання зараженню її мікотоксинами	Дубініна, А. А.; Ленерт, С. О.; Щербакова, І. С.
2019	Вплив йодовмісної добавки в технології харчових продуктів на формування їхніх споживних властивостей	Дейниченко, Г. В.; Дюкарева, Г. І.; Рижкова, Т. М.
2019	Дослідження властивостей КСБ-УФ як стабілізатора для м’якого морозива	Дейниченко, Г. В.; Золотухіна, І. В.; Бєляєва, І. М.; Кравченко, Т. В.
2019	Технологія соусу «Бешамель» із використанням напівфабрикату на основі згущеної низьколактозної молочної сироватки	Гончар, Ю. М.
2019	Дослідження показника водовбирності добавок дієтичних селен-білкових (ДДСБ)	Головко, М. П.; Головко, Т. М.; Применко, В. Г.
2019	Використання напівфабрикату з молюска прісноводного як профілактика йододефіцитних станів	Головко, М. П.; Головко, Т. М.; Геліх, А. О.
2019	Технологічні основи виробництва і використання напівфабрикату на основі молочної сироватки	Гніцевич, В. А.
2019	Формування структурно-механічних властивостей желейно-мармеладних мас і органолептичних показників мармеладу з харчовою добавкою «Магнетофуд»	Вілков, С. М.; Цихановська, І. В.; Червякова, Т. І.
2019	Перспективи впровадження технологій низькокалорійних майонезів	Блищик, С. С.