Repository (electronic archive of open access) of the State Biotechnological University: Browsing DSpace

Browsing by Author Шаніна, О. М.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:

Showing results 1 to 20 of 30 next >

Issue Date	Title	Author(s)
2018	Амінокислотний склад безглютенового парового хліба	Шаніна, О. М.; Мінченко, С. М.
2013	Аналіз ІЧ-спектрів та тіста з пшеничного хлібопекарського борошна з використанням білкових добавок	Звєрєва, В. О.; Шаніна, О. М.
2019	Вивчення впливу білкової добавки на конформаційний стан білків безглютенового тіста	Шаніна, О. М.; Гавриш, Т. В.; Галясний, І. В.
2018	Визначення виду та раціональної масової частки концентратів тваринних білків в технології крупів підвищеної харчової цінності	Шаніна, О. М.; Дугіна, К. В.
2016	Визначення раціонального складу сумішей для вирбництва крупів підвищеної харчової цінності	Дугіна, К. В.; Шаніна, О. М.
2016	Визначення складу безглютенової борошняної сировини в технології бездріжджового хліба	Шаніна, О. М.; Гавриш, Т. В.; Галясний, І. В.
2015	Визначення іонозв’язувальної здатності борошняних суспензій із добавками	Шаніна, О. М.; Звєрєв, В. О.
2019	Вплив добавок білкової та полісахаридної природи на вологоутримуючу здатність безклейковинного тіста	Шаніна, О. М.; Боровікова, Н. О.; Гавриш, Т. В.; Дугіна, К. В.; Фейзопуло, О. Е.
2019	Вплив поліпшувачів на швидкость випаровування вологи з тіста на основі рисового борошна	Шаніна, О. М.; Боровікова, Н. О.; Гавриш, Т. В.; Дугіна, К. В.; Фейзопуло, О. Е.
2017	Вплив режимів сушіння на якість крупів підвищеної харчової цінності	Дугіна, К. В.; Шаніна, О. М.
2014	Вплив трансглютамінази на газоутворювальну та газоутримувальну здатність рисового тіста	Шаніна, О. М.; Алексенко, В. О.
2019	Газоутворювальна здатність тіста для виробництва безглютенового парового хліба	Шаніна, О. М.; Мінченко, С. М.
2018	Дослідження впливу полісахаридної та білкової добавки на гідратаційні властивості безглютенового бездріжджового тіста	Гавриш, Т. В.; Шаніна, О. М.; Галясний, І. В.
2014	Дослідження впливу трансглютамінази та білкових добавок на вологоутримувальну здатність безглютенового борошняного тіста	Шаніна, О. М.; Лобачова, Н. Л.
2013	Дослідження в’язкості розчинів білків із колагеновмісної сировини	Малафаєв, М. Т.; Домахіна, М. О.; Шаніна, О. М.; Погожих, М. І.
2017	Дослідження стану білково-протеїназного комплексу безглютенового тіста в присутності молочних білків	Галясний, І. В.; Гавриш, Т. В.; Шаніна, О. М.
2024	Дослідження іонзв'язувальної здатності білків рисового тіста за наявності поліпшувачів	Боровікова, Н. О.; Шаніна, О. М.; Гавриш, Т. В.
2015	Застосування безглютенових сумішей для виробництва парового хліба	Шаніна, О. М.; Мінченко, С. М.; Дугіна, К. В.
2015	Застосування інноваційних методів навчання під час викладання дисципліни «Експертиза напоїв»	Черевична, Н. І.; Шаніна, О. М.; Бєляєва, І. М.
2022	Звіт про науково-дослідну роботу "Дослідження фізико-хімічних, мікробіологічних, біохімічних процесів у виробництві харчових продуктів з зерна та борошна" (остаточний)	Гавриш, Т. В.; Шаніна, О. М.; Фоміна, І. М.; Боровікова, Н. О.; Даньшин, Я. В.

Showing results 1 to 20 of 30 next >