Showing results 1 to 20 of 101
next >
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2018 | Аналітичне обґрунтування та вибір бінарної комбінації полісахаридів для термостійких молоковмісних начинок | Перцевой, Федір Всеволодович; Бідюк, Дмитро Олегович; Кошель, Олена Юріївна |
| 2018 | Дослідження впливу технологічних параметрів отримання гелів на основі білків тваринного походження на їх структурно-механічні властивості | Перцевой, Федір Всеволодович; Бідюк, Дмитро Олегович; Душенок, Дмитро Костянтинович |
| 2019 | Дослідження впливу технологічних чинників на піноутворювальні властивості розчинів желатину | Кондрашина, Лідія Анатоліївна; Бідюк, Дмитро Олегович; Гурський, Петро Васильович; Перцевой, Федір Всеволодович; Боковець, Сергій Петрович |
| 2020 | Дослідження функціонально-технологічних властивостей модельних розчинів та гелів желатину | Перцевой, Микола Федорович; Самілик, Марина Михайлівна; Маренкова, Тетяна Іванівна; Бідюк, Дмитро Олегович |
| 2014-05-26 | Напівавтоматизований текстурометр для визначення структурно-механічних показників харчових продуктів | Шаніна, Ольга Миколайовна; Гурський, Петро Васильович; Прасол, Дмитро Юрійович; Бідюк, Дмитро Олегович; Кульомін, Леонід Георгійович; Цопа, Олександр Іванович; Ганшин, Дмитро Геннадійович |
| 2011-02-10 | Спосіб отримання білково-жирової емульсії на основі ядра соняшникового насіння | Перцевой, Федір Всеволодович; Бідюк, Дмитро Олегович |
| 2019-04-25 | Спосіб отримання варено-копченої ковбаси "Дергачівська" | Перцевой, Федір Всеволодович; Бідюк, Дмитро Олегович; Душенок, Дмитро Костянтинович |
| 2012-09-10 | Спосіб отримання емульсії на основі ядра соняшникового насіння | Гурський, Петро Васильович; Бідюк, Дмитро Олегович; Перцевий, Федір Всеволодович |
| 2008-10-10 | Спосіб отримання желе | Перцевий, Федір Всеволодович; Савгіра, Юрій Олексійович; Камсуліна, Наталія Валеріївна; Гринченко, Ольга Олексіївна; Гурський, Петро Васильович; Крапівницька, Ірина Олексіївна; Карєва, Олена Павлівна; Перцевий, Микола Федорович; Бідюк, Дмитро Олегович |
| 2008-10-10 | Спосіб отримання желе | Перцевий, Федір Всеволодович; Савгіра, Юрій Олексійович; Гурський, Петро Васильович; Гринченко, Ольга Олексіївна; Крапівницька, Ірина Олексіївна; Чуйко, Людмила Олексіївна; Карєва, Олена Павлівна; Перцевий, Микола Федорович; Бідюк, Дмитро Олегович |
| 2008-10-10 | Спосіб отримання крему | Перцевий, Федір Всеволодович; Гринченко, Ольга Олексіївна; Полевіч, Віталій Вадимович; Савгіра, Юрій Олексійович; Гурський, Петро Васильович; Чуйко, Людмила Олексіївна; Камсуліна, Наталія Валеріївна; Карєва, Олена Павлівна; Крапівницька, Ірина Олексіївна; Бідюк, Дмитро Олегович; Перцевий, Микола Федорович |
| 2008-11-25 | Спосіб отримання крему | Перцевой, Федір Всеволодович; Гурський, Петро Васильович; Гончарова, Світлана Борисівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Колеснікова, Марина Борисівна; Перцевой, Микола Федорович; Бідюк, Дмитро Олегович |
| 2019-04-25 | Спосіб отримання купат "Ексклюзивні" | Перцевой, Федір Всеволодович; Бідюк, Дмитро Олегович; Душенок, Дмитро Костянтинович |
| 2011-07-11 | Спосіб отримання лукуму | Гурський, Петро Васильович; Бідюк, Дмитро Олегович; Перцевой, Федір Всеволодович; Рубіна, Вікторія Вікторівна; Перцевой, Микола Федорович; Гарнцарек, Збігнев Елигюсович; Пузік, Людмила Михайлівна; Поліщук, Галина Євгеніївна; Василенко, Ольга Олександрівна; Гарнцарек, Барбара Чеславівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Міскіевич, Тадеуш Владиславович |
| 2011-07-11 | Спосіб отримання лукуму | Перцевой, Федір Всеволодович; Рубіна, Вікторія Вікторівна; Перцевой, Микола Федорович; Поліщук, Галина Євгеніївна; Пузік, Людмила Михайлівна; Гурський, Петро Васильович; Василенко, Ольга Олександрівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Бідюк, Дмитро Олегович; Гарнцарек, Барбара Чеславівна; Гарнцарек, Збігнев Елигюсович; Міскіевич, Тадеуш Владиславович |
| 2011-07-11 | Спосіб отримання м'яса заливного | Перцевой, Федір Всеволодович; Чуйко, Людмила Олексіївна; Рубіна, Вікторія Вікторівна; Бідюк, Дмитро Олегович; Перцевой, Микола Федорович; Василенко, Ольга Олександрівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Поліщук, Галина Євгеніївна; Гурський, Петро Васильович; Гарнцарек, Барбара Чеславівна; Гарнцарек, Збігнев Елигюсович; Міскіевич, Тадеуш Владиславович |
| 2011-07-11 | Спосіб отримання мармеладу "Фігурного у шоколаді" | Перцевой, Федір Всеволодович; Гурський, Петро Васильович; Рубіна, Вікторія Вікторівна; Гринченко, Ольга Олексіївна; Поліщук, Галина Євгеніївна; Бідюк, Дмитро Олегович; Пузік, Людмила Михайлівна; Перцевой, Микола Федорович; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Василенко, Ольга Олександрівна; Гарнцарек, Барбара Чеславівна; Гарнцарек, Збігнев Елигюсович; Міскіевич, Тадеуш Владиславович |
| 2011-07-11 | Спосіб отримання мармеладу “фігурного у шоколаді” | Гарнцарек, Барбара Чеславівна; Василенко, Ольга Олександрівна; Міскіевич, Тадеуш Владиславович; Бідюк, Дмитро Олегович; Гринченко, Ольга Олексіївна; Рубіна, Вікторія Вікторівна; Гурський, Петро Васильович; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Перцевой, Микола Федорович; Поліщук, Галина Євгеніївна; Перцевой, Федір Всеволодович; Пузік, Людмила Михайлівна; Гарнцарек, Збігнев Елигюсович |
| 2008-09-10 | Спосіб отримання мусу | Перцевий, Федір Всеволодович; Савгіра, Юрій Олексійович; Полевіч, Віталій Вадимович; Гринченко, Ольга Олексіївна; Гурський, Петро Васильович; Камсуліна, Наталія Валеріївна; Крапівницька, Ірина Олексіївна; Карєва, Олена Павлівна; Перцевий, Микола Федорович; Бідюк, Дмитро Олегович |
| 2008-08-26 | Спосіб отримання мусу | Перцевой, Федір Всеволодович; Гурський, Петро Васильович; Ботштейн, Бела Борисівна; Колеснікова, Марина Борисівна; Крапивницька, Ірина Олексіївна; Димитриєвич, Любов Радівна; Бідюк, Дмитро Олегович; Перцевой, Микола Федорович |