Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2012	Розробка нових сиркових десертів із додаванням зернових інгредієнтів та їх товарознавча оцінка	Дуденко, Н. В.; Черевична, Н. І.; Гапонцева, О. В.
2012	Дослідження впливу жиру на збереження свіжості безбілкового хліба	Луньова, О. С.; Дьяков, О. Г.; Торяник, О. І.
2012	Оптимізація технологічних параметрів приготування желейного мармеладу з кріас-порошками	Туз, Н. Ф.; Артамонова, М. В.; Лисюк, Г. М.
2012	Наукове обґрунтування нового методу підготовки харчових продуктів та сировини до товарознавчого аналізу	Погожих, М. І.; Одарченко, Д. М.; Гордієнко, В. В.; Мовчан, А. О.
2012	Особливості процесу заморожування грибів глива звичайна та продуктів їх переробки	Погожих, М. І.; Одарченко, Д. М.; Піддубний, В. В.; Штих, С. В.
2012	Використання електрофізичних характеристик перцю солодкого для експрес-аналізу якості	Погожих, М. І.; Одарченко, Д. М.; Діденко, О. В.; Даниленко, Л. В.
2012	Способи зниження токсичного ефекту алкоголю на організм	Головко, М. П.; Пенкіна, Н. М.; Колесник, В. В.
2012	Дослідження впливу напівфабрикату йодобілкового на емульсійну стійкість майонезу	Головко, М. П.; Головко, Т. М.; Бакіров, М. П.
2012	Дослідження впливу напівфабрикату білково-мінерального на вологозв’язуючі властивості м’ясних фаршів	Головко, М. П.; Серік, М. Л.; Полупан, В. В.
2012	Маркетингові дослідження сфери роздрібної торгівлі борошняними виробами в місті Харкові	Михайлов, В. М.; Чуйко, А. М.; Чуйко, М. М.; Томашевська, Р. Я.
2012	Дослідження функціональних можливостей грилів	Афукова, Н. О.; Захваткіна, О. В.
2012	Вплив конструктивних чинників відцентрово-пневматичної форсунки на дисперсність факела розпилення пивних дріжджів	Якобчук, Р. Л.; Яровий, В. Л.
2012	Экспериментальный комплекс для исследования процессов тепло- и массопереноса в устройствах инфракрасной сушки продуктов питания	Завалий, А. А.; Янович, И. В.
2012	Кінетика сушіння виноградної вичавки в тепломасообмінному модулі з внутрішнім нагрівачем	Потапов, В. О.; Якушенко, Є. М.
2012	Дослідження умов рівномірного нагрівання харчової сировини у функціональній ємності НВЧ-сушарки	Потапов, В. О.; Цуркан, М. М.
2012	Експериментальне дослідження впливу частоти хвиль та тривалості ультразвукової обробки на розподіл розмірів кульок жирової фази в емульсії	Дейниченко, Г. В.; Постнов, Г. М.; Червоний, В. М.
2012	Електричні та теплометричні показники електроконтактного нагрівання	Михайлов, В. М.; Бабкіна, І. В.; Шевченко, А. О.
2012	Енергетична ефективність апаратів для кондуктивного жарення м’яса	Черевко, О. І.; Скрипник, В. О.
2012	Підвищення ефективності теплообміну роторного плівкового випарника	Черевко, О. І.; Кіптела, Л. В.; Загорулько, О. Є.
2012	Отримання м’ясних аналогів шляхом екструзії	Черевко, О. І.; Маяк, О. А.