Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions

Issue Date	Title	Author(s)
2012	Шляхи удосконалення якості бісквітних напівфабрикатів	Черевична, Н. І.; Хацкевич, Ю. М.
2012	Дослідження жиропроникності натуральних ковбасних оболонок	Онищенко, В. М.; Шубіна, Л. Ю.; Островерх, І. С.
2012	Дослідження швидкості проходження процесу просолювання сьомги охолодженої	Хацкевич, Ю. М.; Черевична, Н. І.; Борисова, А. О.
2012	Перспективи використання кальцієвмісних добавок у технології борошняних кондитерських виробів із пісочного тіста	Чорна, Н. В.; Ботштейн, Б. Б.; Хаустова, Т. М.
2012	Концептуальні положення щодо управління якістю обслуговуючого персоналу підприємств харчування	Крилова, Л. В.; Дибок, В. В.
2012	Шляхи поліпшення споживчих властивостей томатної пасти та оцінка її якості	Сорокіна, С. В.; Афанасьєва, В. А.; Рикова, О. І.
2012	Про розробку систем харчування для профілактики та лікування захворювань, залежних від вмісту кальцію в організмі людини	Крутовий, Ж. А.
2012	Вплив ступеня подрібнення плодів горіха волоського молочної стадії стиглості на якість вилучення БАР	Тюрікова, І. С.
2012	Обґрунтування технології харчової продукції для людей хворих на целіакію	Мирошник, Ю. А.; Гавриш, А. В.; Доценко, В. Ф.
2012	Перспективи застосування технології заморожування тістових напівфабрикатів у закладах ресторанного господарства	Роглєв, Й. Й.; Гавриш, А. В.; Чагайда, А. О.; Доценко, В. Ф.
2012	Теоретичні аспекти технології соусів емульсійного типу підвищеної харчової цінності	Гавриш, А. В.; Лявинець, Г. М.; Арсеньєва, Л. Ю.
2012	Технологія та органолептична оцінка оригінального пива з використанням екстракту волоського горіха	Омельчук, С. В.; Мельник, І. В.; Домарецький, В. А.
2012	Дослідження харчової цінності молочно-рослинних фаршів функціонального призначення	Дейниченко, Г. В.; Юдіна, Т. І.; Назаренко, І. А.
2012	Структурно-механічні характеристики м’ясних фаршів із використанням напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза	Гніцевич, В. А.; Левіт, І. Б.; Чехова, Н. С.
2012	Кавбуз – перспективна сировина для консервування	Мельнічук, О. Є.; Безусов, А. Т.
2012	Вплив озону на стан вуглеводно-амілазного комплексу борошна	Холодова, О. А.; Сафонова, О. М.
2012	Дослідження впливу поліпшуючих домішок на пружно-еластичні властивості тіста	Сафонова, О. М.; Гавриш, Т. В.
2012	Визначення вмісту важких металів у виноградному вині "Кагор" вітчизняного виробництва	Дубініна, А. А.; Овчиннікова, І. Ф.; Петрів, В. О.
2012	Науковий підхід до розроблення технології напівфабрикатів для оздоблення кондитерських виробів	Фощан, А. Л.; Григоренко, А. М.
2012	Оптимізація споживчих властивостей зефіру з використанням бджолиного маточного молочка	Сафонова, О. М.; Попова, Т. М.; Михайлова, Л. В.