| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2019 | Вплив насіння чіа на якісні характеристики та хімічний склад кремово-збивних цукерок | Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна; Шкляєв, Олексій Миколайович; Степанькова, Галина Вячеславівна |
| 2019 | Вплив шроту зародків вівса на структурно-механічні властивості житньо-пшеничного тіста і якість хліба | Самохвалова, Ольга Володимирівна; Олійник, Світлана Георгіївна; Лапицька, Надія Василівна; Степанькова, Галина Вячеславівна; Бондаренко, Марина Миколаївна |
| 2023 | Наукові принципи зберігання харчових продуктів: метод. вказ. до до виконання лаборат. робіт з дисц. 181 «Харчові технології» | Степанькова, Галина Вячеславівна; Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна; Болховітіна, Олена Іванівна |
| 2023 | Проектування підприємств галузі: навч.-метод. посіб. (метод. вказ.) до виконання лаб. робіт з дисц. зі спец. 181 «Харчові технології» | Артамонова, Майя Володимирівна; Степанькова, Галина Вячеславівна |
| 2024 | Проєктування хлібопекарських підприємств: навчальний посібник | Артамонова, Майя Володимирівна; Степанькова, Галина Вячеславівна |
| 2018-01-25 | Склад житньо-пшеничного хліба підвищеної харчової та біологічної цінності | Олійник, Світлана Георгіївна; Самохвалова, Ольга Володимирівна; Лапицька, Надія Василівна; Степанькова, Галина Вячеславівна; Чмух, Олена Анатоліївна |
| 2012-10-25 | Спосіб виробництва зернового хліба | Лисюк, Галина Михайлівна; Олійник, Світлана Георгіївна; Степанькова, Галина Вячеславівна; Тимчук, Сергій Михайлович |
| 2024-11-13 | Спосіб виробництва хлібобулочних вироб | Олійник, Світлана Георгіївна; Степанькова, Галина Вячеславівна; Недвіга, Світлана Вікторівна; Облак, Вікторія Ігорівна |
| 2013-09-25 | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів | Олійник, Світлана Георгіївна; Степанькова, Галина Вячеславівна; Івасенко, Микола Михайлович; Овраменко, Аліна Миколаївна |
| 2013-10-10 | Спосіб виробництва хлібобулочних виробів | Олійник, Світлана Георгіївна; Степанькова, Галина Вячеславівна; Ширкін, Андрій Олександрович; Крюкова, Марина Сергіївна |
| 2019 | Сучасні тенденції у хлібопекарському виробництві | Степанькова, Галина Вячеславівна; Олійник, Світлана Георгіївна |
| 2022 | Технологія галузі. Розділ «Технологія хліба» | Олійник, Світлана Георгіївна; Болховітіна, Олена Іванівна; Степанькова, Галина Вячеславівна |
| 2015 | Технології пшеничного хліба з використання продуктів переробки зародків вівса і кукурудзи | Степанькова, Галина Вячеславівна |
| 2023 | Управління якістю продукції хлібопекарських, кондитерських, макаронних та харчоконцентратних виробництв | Шидакова- Каменюка, Олена Гайдарівна; Касабова, Катерина Рубенівна; Степанькова, Галина Вячеславівна |
| 2023 | Харчові технології. Практикум | Самохвалова, Ольга Володимирівна; Артамонова, Майя Володимирівна; Степанькова, Галина Вячеславівна; Касабова, Катерина Рубенівна |