Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5844| Назва: | Спосіб виробництва овочевого морозива "Заморожений сік" |
| Автори: | Погожих, М. І. Одарченко, Д. М. Даниленко, Л. В. Діденко, О. В. |
| Ключові слова: | овочева сировина;овочеве морозиво;"Заморожений сік" |
| Дата публікації: | 2011 |
| Видавництво: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Бібліографічний опис: | Погожих М. І., Одарченко Д. М., Даниленко Л. В., Діденко О. В. Спосіб виробництва овочевого морозива "Заморожений сік". Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 1(13). C. 156-162. |
| Короткий огляд (реферат): | Розроблено новий спосіб виробництва морозива з овочевої сировини.
Науково обґрунтовані рецептура та технологія виробництва, досліджено
органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні показники якості. The article is devoted to developing a new method for producing ice cream of vegetable raw materials. Scientifically substantiated recipe and production technology, studied the organoleptic, physicochemical and microbiological parameters. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5844 |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 1 (13) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2011_1_26.pdf | 221.49 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.