Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5317
Title: Кінетика впливу низькочастотних ультразвукових хвиль у системі "вода–м'ясна сировина" на ефективність процесу стерилізації
Authors: Дейниченко, Г. В.
Постнов, Г. М.
Червоний, В. М.
Нечипоренко, Д. А.
Головaньова, С. П.
Keywords: м’ясна сировина;стерилізація;низькочастотні ультразвукові хвилі
Issue Date: 2011
Publisher: Харківський державний університет харчування та торгівлі
Citation: Дейниченко Г. В., Постнов Г. М., Червоний В. М., Нечипоренко Д. А., Головaньова С. П. Кінетика впливу низькочастотних ультразвукових хвиль у системі "вода–м'ясна сировина" на ефективність процесу стерилізації. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 2(14). C. 182-187.
Abstract: Досліджено вплив низькочастотних ультразвукових хвиль на ефективність процесу стерилізації м’ясної сировини. Вивчено зміни показника відносної кількості КУО/г під час обробки м’ясної сировини.
The paper investigated the effect of low-frequency ultrasonic waves on the effectiveness of the sterilization process raw meat. Studied variation of the relative number of CFU/g when handling raw meat.
URI: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5317
Appears in Collections:Випуск 2 (14)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Pt_2011_2_28.pdf205.42 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.