Дослідження показників безпеки ковбасних виробів, збагачених сполуками кальцію

Шурдук, І. В.; Серік, М. Л.; Карпов, Р. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3377

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Шурдук, І. В.	-
dc.contributor.author	Серік, М. Л.	-
dc.contributor.author	Карпов, Р. В.	-
dc.date.accessioned	2022-07-17T17:36:21Z	-
dc.date.available	2022-07-17T17:36:21Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Шурдук І. В., Серік М. Л., Карпов Р. В. Дослідження показників безпеки ковбасних виробів, збагачених сполуками кальцію. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2013. Вип. 2(18). C. 169-175.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3377	-
dc.description.abstract	Запропоновано нові види ковбасної продукції, збагаченої сполуками кальцію шляхом використання напівфабрикату білково-мінерального. Наведено результати дослідження показників безпеки розробленої продукції.	uk_UA
dc.description.abstract	New types of sausage products enriched with calcium compounds by using a protein-mineral semi-finished product were proposed. The results of developed products’ safety indicators studies are given.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	збагачення сполуками кальцію	-
dc.subject	ковбасні вироби	-
dc.subject	показники безпеки	-
dc.title	Дослідження показників безпеки ковбасних виробів, збагачених сполуками кальцію	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (18)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2013_2_28.pdf		263.48 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record