Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3377| Название: | Дослідження показників безпеки ковбасних виробів, збагачених сполуками кальцію |
| Авторы: | Шурдук, І. В. Серік, М. Л. Карпов, Р. В. |
| Ключевые слова: | збагачення сполуками кальцію;ковбасні вироби;показники безпеки |
| Дата публикации: | 2013 |
| Издательство: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Библиографическое описание: | Шурдук І. В., Серік М. Л., Карпов Р. В. Дослідження показників безпеки ковбасних виробів, збагачених сполуками кальцію. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2013. Вип. 2(18). C. 169-175. |
| Краткий осмотр (реферат): | Запропоновано нові види ковбасної продукції, збагаченої сполуками
кальцію шляхом використання напівфабрикату білково-мінерального.
Наведено результати дослідження показників безпеки розробленої продукції. New types of sausage products enriched with calcium compounds by using a protein-mineral semi-finished product were proposed. The results of developed products’ safety indicators studies are given. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3377 |
| Располагается в коллекциях: | Випуск 2 (18) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2013_2_28.pdf | 263.48 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.