Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/24428| Название: | Використання ферментативного протеолізу м’ясної сировини колагеназою в технології заморожених посічених напівфабрикатів |
| Авторы: | Салтикова, Д. А. |
| Научный руководитель: | Янчева, М. О. Коваленко, С. М. |
| Дата публикации: | 2011 |
| Издательство: | Харків: ХДУХТ |
| Библиографическое описание: | Салтикова Д. А. Використання ферментативного протеолізу м’ясної сировини колагеназою в технології заморожених посічених напівфабрикатів. Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 23 березня 2011 р.; наук. кер.: Янчева М. О., Коваленко С. М. Харків: ХДУХТ, 2011. Ч. 1. С. 100. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/24428 |
| Располагается в коллекциях: | Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Aktualni_problemy_rozvytku_2011_1_100.pdf | 123.58 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.