Подпишитесь на эту коллекцию, чтобы ежедневно получать уведомления по электронной почте о новых добавлениях

Дата выпуска	Название	Автор(ы)
2020	Способи підвищення енергоефективності процесу сушіння насіннєвого зерна	Пазюк, Вадим Михайлович
2020	Вплив виноградних порошків на якість і властивості кондитерської продукції	Гревцева, Наталія Вячеславівна; Брикова, Тетяна Миколаївна; Городиська, Олена Володимирівна
2020	Degumming of sunflower oil with degumming agents based on flour	Demydova, Anastasia; Aksonova, Olena; Piven, Olena
2020	Influence of brewing methods and correlation of different kinds of coffee in blends on organoleptic and physico-chemical characteristics of coffee drinks	Deinychenko, Liudmyla; Roman, Tatiana; Kravchenko Tamara
2020	Development of extruded products from starch-containing raw materials with vegetable additives	Bunyak, Olena; Sots, Sergey
2020	Визначення раціональної температури та тривалості теплової коагуляції склеєних кишкових оболонок	Михайлов, Валерій Михайлович; Онищенко, В’ячеслав Миколайович; Пак, Андрій Олегович; Пак, Аліна Володимирівна
2020	Дослідження функціонально-технологічних властивостей модельних розчинів та гелів желатину	Перцевой, Микола Федорович; Самілик, Марина Михайлівна; Маренкова, Тетяна Іванівна; Бідюк, Дмитро Олегович
2020	Визначення взаємодії рецептурних компонентів напівфабрикату збивного борошняного в присутності ферменту трансглютамінази	Перцевой, Федір Всеволодович; Гурський, Петро Васильович; Кондрашина, Лідія Анатоліївна; Камсуліна, Наталія Валеріївна; Мурликіна, Наталія Віталіївна; Мельник, Оксана Юріївна; Омельченко, Світлана Борисівна
2020	Удосконалення технології желе кисломолочного антианемічного спрямування	Євлаш, Вікторія Владленівна; Газзаві-Рогозіна, Людмила Вікторівна; Гурікова, Ірина Миколаївна
2020	Кваліметрична оцінка якості хліба пшеничного з додаванням продуктів переробки зародків пшениці	Олійник, Світлана Георгіївна; Болховітіна, Олена Іванівна; Самохвалова, Ольга Володимирівна; Шидакова-Каменюка, Олена Гайдарівна
2020	Проблеми впровадження безвідходної технології переробки ставкової риби та способи їх вирішення	Червоний, Віталій Миколайович; Кононикін, Віталій Дмитрович; Перекрест, Володимир Вікторович; Бондаренко, Олена Олександрівн
2020	Інноваційні способи виробництва плодово-ягідних напівфабрикатів оздоровчого призначення	Черевко, Олександр Іванович; Михайлов, Валерій Михайлович; Загорулько, Олексій Євгенович; Загорулько, Андрій Миколайович; Касабова, Катерина Рубенівна
2020	Функціонально-технологічні особливості начинок, що використовуються в кондитерській промисловості	Лисенко, Оксана Леонідівна; Гирич, Сергій Володимирович; Бандура, Валентина Миколаївна
2020	Організація системи рекуперації теплоти для використання в закладах ресторанного господарства	Горєлков, Дмитро Вікторович; Постнов, Геннадій Михайлович; Нечипоренко, Ірина Володимирівна; Ляшенко, Богдан Віталійович
2020	Application of membrane technologies in modern conditions of juice production	Cherevko, Оleksandr; Deinychenko, Gregory; Dmytrevskyi, Dmytro; Guzenko, Vasiliy; Heiier, Hennadii; Tsvirkun, Ludmila
2020	Елементи молекулярної кухні у виробництві функціональних десертів і показники їх якості	Біленька, Ірина Ремівна; Лазаренко, Наталя Анатоліївна
2020	Розробка оздоровчих вафельних кондитерських виробів нового покоління та начинок, які сприяють зміцненню імунітету	Павлюк, Раїса Юріївна; Погарська, Вікторія Вадимівна; Абрамова, Тетяна Сергіївна; Максимова, Надія Пилипівна; Юр’єва, Ольга Олексіївна; Лосєва, Світлана Михайлівна
2020	Особливості технології нового батончика шоколадного	Боковець, Сергій Петрович; Перцевой, Федір Всеволодович; Мельник, Оксана Юріївна; Гурський, Петро Васильович; Маренкова, Тетяна Іванівна
2020	Технологія пісочного печива з використанням борошна з насіння гарбуза	Дейниченко, Людмила Григорівна; Захаров, Володимир Володимирович; Роман, Тетяна Олександрівна; Зорін, Микита Ігорович
2020	Розробка нового способу та нанотехнологій виробництва рослинних добавок із нуту для виготовлення оздоровчих продуктів	Погарська, Вікторія Вадимівна; Павлюк, Раїса Юріївна; Котюк, Тетяна Валеріївна; Юр’єва, Ольга Олексіївна; Погарський, Олексій Сергійович; Балабай, Катерина Сергіївна