Динаміка змін якості олії за умов тривалого термічного впливу

Федак, Н. В.; Діхтярь, А. М.; Тимчук, С. М.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/8995

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Федак, Н. В.	-
dc.contributor.author	Діхтярь, А. М.	-
dc.contributor.author	Тимчук, С. М.	-
dc.date.accessioned	2022-10-15T15:10:22Z	-
dc.date.available	2022-10-15T15:10:22Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Федак Н. В., Діхтярь А. М., Тимчук С. М. Динаміка змін якості олії за умов тривалого термічного впливу. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 2(10). C. 114-120.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/8995	-
dc.description.abstract	Розглянуто ассортимент жирових продуктів, що представлені на нашому ринку, перспективи використання соняшникової олії високоолеїнового типу в харчовій промисловості, а також у виробництві функціональних продуктів харчування.	uk_UA
dc.description.abstract	The assortment of the fat products which are demonstration on our market, perspective of using oil in the food industry and production of functional product nutrition are considered.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	олія	uk_UA
dc.subject	функціональні продукти	uk_UA
dc.subject	жирові продукти	uk_UA
dc.title	Динаміка змін якості олії за умов тривалого термічного впливу	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (10)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_2_19.pdf		695.71 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record