Дослідження кольоровості зефірної маси за допомогою спектрофотометричного аналізу

Дюкарева, Г. І.; Тихенко, О. Ю.; Білецька, Я. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6454

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Дюкарева, Г. І.	-
dc.contributor.author	Тихенко, О. Ю.	-
dc.contributor.author	Білецька, Я. О.	-
dc.date.accessioned	2022-09-07T17:57:13Z	-
dc.date.available	2022-09-07T17:57:13Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Дюкарева Г. І., Тихенко О. Ю., Білецька Я. О. Дослідження кольоровості зефірної маси за допомогою спектрофотометричного аналізу. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 2(12). C. 423-429.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6454	-
dc.description.abstract	Наведено результати дослідження вітамінів та біологічно активних речовин у плодово-ягідній сировині, досліджено залежність зміни кольору зефірної маси з еламіном від введення пюре ягід.	uk_UA
dc.description.abstract	Resulted results of research of vitamins and biologically active matters in garden-stuffs of berries raw material, dependence of discoloration zephyr mass is investigational with elamine from the conduct of puree of berries.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	плодово-ягідна сировина	uk_UA
dc.subject	зефірна маса	uk_UA
dc.subject	пюре ягід	uk_UA
dc.subject	еламін	uk_UA
dc.subject	вітаміни	uk_UA
dc.subject	біологічно активні речовини (БАР)	uk_UA
dc.subject	спектрофотометричний аналіз	uk_UA
dc.title	Дослідження кольоровості зефірної маси за допомогою спектрофотометричного аналізу	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (12)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_2_71.pdf		237.71 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record