Обґрунтування технології ковбасних виробів з використанням білковмісних наповнювачів

Васюта, В. М.; Пасічний, В. М.; Ястреба, Ю. А.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6327

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Васюта, В. М.	-
dc.contributor.author	Пасічний, В. М.	-
dc.contributor.author	Ястреба, Ю. А.	-
dc.date.accessioned	2022-09-04T12:40:34Z	-
dc.date.available	2022-09-04T12:40:34Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Васюта В. М., Пасічний В. М., Ястреба Ю. А. Обґрунтування технології ковбасних виробів з використанням білковмісних наповнювачів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 2(12). C. 295-299.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6327	-
dc.description.abstract	Досліджено органолептичні та фізико-хімічні показники ковбасних виробів, виготовлених з використанням грибного порошкоподібного напівфабрикату.	uk_UA
dc.description.abstract	It was investigated the organoleptic and physical-chemical properties of sausages made with the mushroom powder intermediate product.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	ковбасні вироби	uk_UA
dc.subject	грибний порошкоподібний напівфабрикату	uk_UA
dc.subject	органолептичні та фізико-хімічні показники	uk_UA
dc.subject	білковмісні наповнювачі	uk_UA
dc.title	Обґрунтування технології ковбасних виробів з використанням білковмісних наповнювачів	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (12)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_2_48.pdf		261.8 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record