Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6322| Назва: | Альтернативні джерела рослинного білка в комбінованих м’ясних виробах |
| Автори: | Мартинюк, І. О. |
| Ключові слова: | рослинні білкові продукти;комбіновані м’ясні вироби;джерела рослинного білка |
| Дата публікації: | 2010 |
| Видавництво: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Бібліографічний опис: | Мартинюк І. О. Альтернативні джерела рослинного білка в комбінованих м’ясних виробах. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 2(12). C. 269-274. |
| Короткий огляд (реферат): | Проведено оцінку якості рослинних білкових продуктів і встановлено
доцільність їх використання в технології комбінованих м’ясних виробів. The appraise of plant protein products is conducted and expedience of it’s using in technology of combine meet products is determined. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6322 |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 2 (12) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2010_2_44.pdf | 162.94 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.