Технології хлібобулочних виробів на основі пророщеного зерна і хмельової закваски

Пересічний, М. І.; Пересічна, С. М.; Пахомська, О. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6278

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Пересічний, М. І.	-
dc.contributor.author	Пересічна, С. М.	-
dc.contributor.author	Пахомська, О. В.	-
dc.date.accessioned	2022-09-03T11:10:34Z	-
dc.date.available	2022-09-03T11:10:34Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Пересічний М. І., Пересічна С. М., Пахомська О. В. Технології хлібобулочних виробів на основі пророщеного зерна і хмельової закваски. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 2(12). C. 49-55.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6278	-
dc.description.abstract	Розглянуто питання використання пророщеного зерна пшениці та хмельової закваски в технології хлібобулочних виробів.	uk_UA
dc.description.abstract	The article considers on the question of creating technologies for producing bakery products of improved saturating value due to addition of grown wheat and hop ferment.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	пророщені зерна пшениці	uk_UA
dc.subject	хмельова закваска	uk_UA
dc.subject	технологія хлібобулочних виробів	uk_UA
dc.title	Технології хлібобулочних виробів на основі пророщеного зерна і хмельової закваски	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (12)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_2_10.pdf		228.59 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record