Дослідження зміни показників ліпідної фракції яловичини під час дозрівання

Савінок, О. М.; Літвінова, І. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6206

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Савінок, О. М.	-
dc.contributor.author	Літвінова, І. О.	-
dc.date.accessioned	2022-09-01T09:00:04Z	-
dc.date.available	2022-09-01T09:00:04Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Савінок О. М., Літвінова І. О. Дослідження зміни показників ліпідної фракції яловичини під час дозрівання. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 1(13). C. 372-377.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6206	-
dc.description.abstract	Розглянуто питання впливу процесу автолізу на якісні показники ліпідної фракції м’яса.	uk_UA
dc.description.abstract	The influence of the process of autolysis on the qualitative indicators of lipid fraction of meat is considered in this article.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	показники ліпідної фракції	uk_UA
dc.subject	автоліз	uk_UA
dc.subject	яловичина	uk_UA
dc.subject	дозрівання м’яса	uk_UA
dc.title	Дослідження зміни показників ліпідної фракції яловичини під час дозрівання	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (13)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2011_1_61.pdf		227.81 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record