Дослідження функціональних властивостей сухого молочно-білкового концентрату зі сколотин

Дейниченко, Г. В.; Юдіна, Т. І.; Бесіда, С. М.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/5699

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Дейниченко, Г. В.	-
dc.contributor.author	Юдіна, Т. І.	-
dc.contributor.author	Бесіда, С. М.	-
dc.date.accessioned	2022-08-25T18:27:27Z	-
dc.date.available	2022-08-25T18:27:27Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Дейниченко Г. В., Юдіна Т. І., Бесіда С. М. Дослідження функціональних властивостей сухого молочно-білкового концентрату зі сколотин. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 1(13). C. 35-42.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5699	-
dc.description.abstract	Досліджено функціональні властивості сухого молочно-білкового концентрату зі сколотин, визначено оптимальні параметри процесу його розчинення та емульгуючої здатності.	uk_UA
dc.description.abstract	Investigational functional properties of dry milk-albuminous concentrate from buttermilk, the optimum parameters of process of his dissolution and emulsifying ability are certain.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	сухий молочно-білковий концентрат	uk_UA
dc.subject	сколотини	uk_UA
dc.subject	емульгуюча здатность	uk_UA
dc.subject	процес розчинення	uk_UA
dc.title	Дослідження функціональних властивостей сухого молочно-білкового концентрату зі сколотин	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (13)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2011_1_8.pdf		194.39 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record