Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/5409| Название: | Дослідження показників якості та безпечності м’ясного посіченого напівфабрикату з харчовою добавкою на основі соняшникової олії |
| Авторы: | Мурликіна, Н. В. |
| Ключевые слова: | м’ясні посічені напівфабрикати;якість;безпечність;соняшникова олія |
| Дата публикации: | 2011 |
| Издательство: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Библиографическое описание: | Мурликіна Н. В. Дослідження показників якості та безпечності м’ясного посіченого напівфабрикату з харчовою добавкою на основі соняшникової олії. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 2(14). C. 272-280. |
| Краткий осмотр (реферат): | Наведено результати дослідження основних показників якості
(органолептичні, фізико-хімічні, харчова цінність) і безпечності
(мікробіологічні, токсикологічні) м’ясного посіченого напівфабрикату з
харчовою добавкою на основі соняшникової олії. The results of studies of the main quality levels (organoleptic, physicochemical, food value) and safety (microbiological, toxicological) of minced meat half-finished product with the food additive on the basis of sunflower oil are given. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5409 |
| Располагается в коллекциях: | Випуск 2 (14) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2011_2_43.pdf | 223 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.