Дослідження показників якості та безпечності м’ясного посіченого напівфабрикату з харчовою добавкою на основі соняшникової олії

Мурликіна, Н. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5409

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Мурликіна, Н. В.	-
dc.date.accessioned	2022-08-22T18:42:44Z	-
dc.date.available	2022-08-22T18:42:44Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.citation	Мурликіна Н. В. Дослідження показників якості та безпечності м’ясного посіченого напівфабрикату з харчовою добавкою на основі соняшникової олії. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2011. Вип. 2(14). C. 272-280.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5409	-
dc.description.abstract	Наведено результати дослідження основних показників якості (органолептичні, фізико-хімічні, харчова цінність) і безпечності (мікробіологічні, токсикологічні) м’ясного посіченого напівфабрикату з харчовою добавкою на основі соняшникової олії.	uk_UA
dc.description.abstract	The results of studies of the main quality levels (organoleptic, physicochemical, food value) and safety (microbiological, toxicological) of minced meat half-finished product with the food additive on the basis of sunflower oil are given.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	м’ясні посічені напівфабрикати	uk_UA
dc.subject	якість	uk_UA
dc.subject	безпечність	uk_UA
dc.subject	соняшникова олія	uk_UA
dc.title	Дослідження показників якості та безпечності м’ясного посіченого напівфабрикату з харчовою добавкою на основі соняшникової олії	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (14)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2011_2_43.pdf		223 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record