Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4697| Назва: | Енергетична ефективність апаратів для кондуктивного жарення м’яса |
| Автори: | Черевко, О. І. Скрипник, В. О. |
| Ключові слова: | жарення м’яса;енерговитрати;кондуктивне жарення м’яса |
| Дата публікації: | 2012 |
| Видавництво: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Бібліографічний опис: | Черевко О. І., Скрипник В. О. Енергетична ефективність апаратів для кондуктивного жарення м’яса. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 90-100. |
| Короткий огляд (реферат): | Розглянуто питання оцінки енергетичної ефективності і напрямків
зниження енерговитрат апаратів кондуктивного жарення м’яса. The problem of estimation of energy efficiency and reducing energy consumption trends apparatus frying meat on-the-spot. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4697 |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 1 (15) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2012_1_16.pdf | 231.78 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.