Колориметричний аналіз компонентів борщової заправки

Одарченко, А. М.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/4473

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Одарченко, А. М.	-
dc.date.accessioned	2022-08-08T19:11:22Z	-
dc.date.available	2022-08-08T19:11:22Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Одарченко А. М. Колориметричний аналіз компонентів борщової заправки. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 2(16). C. 216-223.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4473	-
dc.description.abstract	Колориметричним методом досліджено характеристики кольору компонентів борщової заправки залежно від операцій попередньої підготовки перед холодильним зберіганням. Установлено вплив технологічної обробки та сушіння на кольоровість основних рецептурних компонентів борщової заправки.	uk_UA
dc.description.abstract	By a colorimetery method, investigational colour descriptions of components of the borsch priming depending on the operations of previous preparation before refrigeration storage. Set influence of technological treatment and drying on coloured of basic compounding components of the borsch priming.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	колориметричний метод	uk_UA
dc.subject	борщова заправка	uk_UA
dc.subject	сушіння	uk_UA
dc.subject	колориметричний аналіз	uk_UA
dc.title	Колориметричний аналіз компонентів борщової заправки	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (16)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_2_35.pdf		311.39 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record