Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3972| Назва: | Використання арахісу у виробництві продуктів функціонального призначення |
| Автори: | Дубініна, А. А. Ленерт, С. О. Хоменко, О. О. |
| Ключові слова: | функціональні продукти;арахіс |
| Дата публікації: | 2013 |
| Видавництво: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Бібліографічний опис: | Дубініна А. А., Ленерт С. О., Хоменко О. О. Використання арахісу у виробництві продуктів функціонального призначення. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2013. Вип. 1(17), Ч. 2. C. 109-116. |
| Короткий огляд (реферат): | На основі даних наукової літератури підтверджена можливість
попередження за допомогою арахісу розвитку багатьох захворювань.
Обґрунтовано доцільність використання арахісу для створення продуктів
поліфункціональної дії з підвищеною харчовою цінністю. Проаналізовано
асортимент продуктів функціонального призначення, виготовлених із
використанням арахісу. Based on the scientific literature confirmed the possibility of warning with peanuts of many diseases. The expediency of the use of peanuts to create products with higher polyfunctional food value. Analyzed product range functionality, manufactured using peanuts. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3972 |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 1 (17) Ч2 |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2013_1(2)__19.pdf | 265.73 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.