Безлушпинне ядро соняшнику для отримання кондитерських виробів

Тесленко, С. О.; Перевалов, Л. І.; Садовничий, Г. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3364

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Тесленко, С. О.	-
dc.contributor.author	Перевалов, Л. І.	-
dc.contributor.author	Садовничий, Г. В.	-
dc.date.accessioned	2022-07-17T12:01:41Z	-
dc.date.available	2022-07-17T12:01:41Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Тесленко С. О., Перевалов Л. І., Садовничий Г. В. Безлушпинне ядро соняшнику для отримання кондитерських виробів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2013. Вип. 2(18). C. 84-91.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3364	-
dc.description.abstract	Розглянуто вплив попередньої підготовки кондитерського насіння соняшнику до обрушування на кількісні та якісні показники процесу обрушування. Установлено позитивний ефект застосування попереднього заморожування на процес обрушування, знайдено умови, які дозволяють отримати безлушпинне ядро соняшнику.	uk_UA
dc.description.abstract	The influence of the preliminary preparation of confectionery sunflower seeds to dehulling on quantitative and qualitative indicators of the dehulling process is considered. Positive effect of pre-freezing on the process of dehulling is identified, the conditions allowing to receive husk sunflower kernel are found.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	ядро соняшнику	-
dc.subject	кондитерські вироби	-
dc.title	Безлушпинне ядро соняшнику для отримання кондитерських виробів	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (18)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2013_2_15.pdf		280.75 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record