Особливості технології та рецептури термостійкої молоковмісної начинки з використанням пектину

Любенко, Г. Д.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3358

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Любенко, Г. Д.	-
dc.date.accessioned	2022-07-17T05:35:18Z	-
dc.date.available	2022-07-17T05:35:18Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Любенко Г. Д. Особливості технології та рецептури термостійкої молоковмісної начинки з використанням пектину. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2013. Вип. 2(18). C. 47-51.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3358	-
dc.description.abstract	Розроблено нову технологію термостійкої начинки на основі молочної сировини з використанням пектину. Наведено рецептурний склад та технологічний процес її виробництва.	uk_UA
dc.description.abstract	A new technology of heat-stable filling based on milk stuff with the use of pectin is developed. The prescribed composition and technological process of its manufacture is described.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	пектин	-
dc.subject	молоковмісна начинка	-
dc.subject	термостійка молоковмісна начинка	-
dc.title	Особливості технології та рецептури термостійкої молоковмісної начинки з використанням пектину	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (18)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2013_2_9.pdf		237.28 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record