Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/21585| Title: | Технології хлібобулочних виробів із продуктами переробки зародків пшениці |
| Authors: | Олійник, Світлана Георгіївна Лисюк, Галина Михайлівна Кравченко, Олена Іванівна Самохвалова, Ольга Володимирівна |
| Keywords: | хлібобулочні вироби;біологічна цінність;харчова цінність;зародки пшениці;спиртовий екстракт;борошно пшеничне;технологія хліба |
| Issue Date: | 2014 |
| Publisher: | Харків: ХДУХТ |
| Citation: | Олійник С. Г., Лисюк Г. М., Кравченко О. І., Самохвалова О. В. Технології хлібобулочних виробів із продуктами переробки зародків пшениці: монографія. Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі. Харків: ХДУХТ, 2014. 108 с. |
| Abstract: | У монографії узагальнено результати багаторічних досліджень щодо теоретичного та практичного обгрунтування технологій хлібобулочних виробів підвищеної харчової та біологічної цінності з використанням продуктів переробки зародків пшениці. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/21585 |
| ISBN: | 978-966-405-375-1 |
| Appears in Collections: | Монографії |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| MON_zarodki pshenytsi_14.pdf | 2.04 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.