Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/1914| Назва: | Інтенсифікація апаратів для виробництва порошкоподібних напівфабрикатів із рослинної сировини |
| Інші назви: | Intensification of apparatuses for the manufacture of powdery semi-finished products from vegetable raw material |
| Автори: | Кіптела, Людмила Василівна Загорулько, Олексій Євгенович Афукова, Наталія Олександрівна Загорулько, Андрій Миколайович |
| Ключові слова: | інтенсифікація;роторно-плівковий апарат;вальцьова ІЧ-сушарка;рослинний;високоякісний;порошкоподібний;интенсификация;роторный пленочный аппарат;вальцовая ИК-сушилка;растительный;высококачественный;порошкообразный;intensification;rotary film apparatus;IR-dryer;high quality;powdery;vegetative |
| Дата публікації: | 2014 |
| Видавництво: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Бібліографічний опис: | Кіптела Л. В., Загорулько О. Є., Афукова Н. О., Загорулько А. М. Інтенсифікація апаратів для виробництва порошкоподібних напівфабрикатів із рослинної сировини. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2014. Вип. 2(20). C. 94-102. |
| Короткий огляд (реферат): | Розглянуто розробку та вдосконалення технологічного обладнання
консервної промисловості для виробництва рослинних напівфабрикатів з
інтенсифікацією теплообміну шляхом зменшення зони нагрівання роторного
плівкового апарата за рахунок створення стійкого турбулентного режиму в
нагрівальній оболонці апарата, з можливістю подальшого досушування у
вальцьовій ІЧ-сушарці до вмісту 85…92% СР, із метою отримання
порошкоподібних напівфабрикатів рослинного походження високої якості та
зі значним вмістом БАР. Technological equipment in canning industry for the manufacture of vegetable semi-finished products with the intensified thermal exchange is elaborated and improved. The result is achieved by reducing the rotary film apparatus area due to the creation of a stable turbulent condition in a heating cover of the apparatus with the capability of further drying in a rotary drum IR-drier to the CP content 85…92%. The purpose is to receive high quality powdery semi-finished products of vegetable origin with an enormous content of BAS. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/1914 |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 2 (20) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2014_2_11.pdf | 364.05 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.