Підпишіться на це зібрання, щоб щодня отримувати повідомлення по електронній пошті про нові додавання

Дата випуску	Назва	Автор(и)
2023	Удосконалення технології кексу шоколадного шляхом зниження калорійності для раціонів харчування людей із зайвою вагою	Аксьонова, О. Ф.; Алфьоров, Ілля Миколайович; Державний біотехнологічний університет; Кафедра хімії, біохімії, мікробіології та гігієни харчування
2023	Удосконалення технології зберігання кишкових оболонок	Онищенко, В. М.; Тельнова, Наталія Вадимівна; Державний біотехнологічний університет; Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології м'ясних паштетів з використанням нетрадиційної рослинної сировини	Головко, Т. М.; Осламенко, К. І.; Державний біотехнологічний університет; Кафедра технології м’яса
2023	Розробка технології виробництва ковбасних виробів емульсійної структури з крохмалепродуктами вітчизняного виробництва	Желєва, Т. С.; Нестерова, Катерина Романівна; Державний біотехнологічний університет; Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології м'ясних натуральних напівфабрикатів	Большакова, В. А.; Мінько, Ірина Вікторівна; Державний біотехнологічний університет; Кафедра технології м’яса
2023	Перспективи використання білків соняшнику у складі м’ясних виробів	Желєва, Т. С.; Мазур, Влада Геннадіївна; Державний біотехнологічний університет; Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології м'ясних посічених напівфабрикатів з використанням ферментованої колагеномісткої сировини	Янчева, М. О.; Коваленко, Руслана Геннадіївна; Державний біотехнологічний університет; Кафедра технології м’яса
2023	Формування бар’єрних властивостей натуральних оболонок у технології напівкопчених ковбас	Онищенко, В. М.; Котляр, Марія Олександрівна; Державний біотехнологічний університет; Кафедра технології м’яса
2023	Перспективи використання пробіотичних культур в технології ковбасних виробів	Гринченко, Н. Г.; Коркунець, Дмитро; Державний біотехнологічний університет; Кафедра технології м’яса
2023	Розробка технології м'ясних посічених напівфабрикатів підвищеної харчової цінності	Головко, Т. М.; Дєрябін, С. О.; Державний біотехнологічний університет; Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології ковбас з м’яса птиці	Дроменко, О. Б.; Чернецький, Артем Олександрович; Державний біотехнологічний університет; Кафедра технології м’яса
2023	Дослідження впливу виду ковбасних оболонок на якість сардельок та сосисок під час зберігання	Желєва, Т. С.; Сирота, Дмитро Павлович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Дослідження показників якості та безпечності м’ясного фаршу з яловичини при використанні кріостабілізаторів	Желєва, Т. С.; Садковий, Іван Олегович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології м'ясорослинних паштетів підвищеної біологічної цінності	Головко, Т. М.; Радванський, В. С.; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення рецептурного складу варених ковбасних виробів	Дроменко, О. Б.; Плужнік, Руслана Анатоліївна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Підвищення захисних властивостей кишкових оболонок з використанням коптильних препаратів у технології сардельок	Онищенко, В. М.; Музика, Віталій Геннадійович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Розробка технології дієтичних добавок та м'ясних виробів з їх використанням	Головко, Т. М.; Кулик, А. В.; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Діагностика сучасних підходів до забезпечення якості та безпечності м’ясних напівфабрикатів	Гринченко, Н. Г.; Крилов, Владислав Олександрович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Удосконалення технології м’ясних посічених напівфабрикатів	Большакова, В. А.; Івасенко, Інна Олександрівна; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса
2023	Розробка проекту технології реструктурованих м’ясопродуктів	Большакова, В. А.; Дроменко, Сергій Олексійович; Державний біотехнологічний університет, Кафедра технології м’яса