Оптимізація рецептурного складу реструктурованого напівфабрикату з дині

Пестіна, Г. О.; Торяник, Д. О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9767

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Пестіна, Г. О.	-
dc.contributor.author	Торяник, Д. О.	-
dc.date.accessioned	2022-10-19T18:56:59Z	-
dc.date.available	2022-10-19T18:56:59Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Пестіна Г. О., Торяник Д. О. Оптимізація рецептурного складу реструктурованого напівфабрикату з дині. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 2(10). C. 472-477.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9767	-
dc.description.abstract	На підставі експериментальних досліджень з наступним використанням методів математичного моделювання розроблено рецептурний склад структурованого напівфабрикату з дині, визначено компоненти, які в першу чергу впливають на структурно-механічні властивості продукту.	uk_UA
dc.description.abstract	On the basis of experimental researches with subsequent use of mathematical design methods compounding composition of the restructured semi-finished product from melon is developed, components whish above all things influence on structurally-mechanical properties of the product are determined.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	напівфабрикати	uk_UA
dc.subject	диня	uk_UA
dc.subject	математичне моделювання	uk_UA
dc.title	Оптимізація рецептурного складу реструктурованого напівфабрикату з дині	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (10)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_2_75.pdf		550.76 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record